美食推薦：補血益氣，爆炒豬肝，9步教會你！

爆炒豬肝

選材用料

酸辣椒兩個、酸薑一塊、獨蒜一個、蔥花適量、花椒少許、芡粉一勺、醬油適量、鹽適量、菜籽油適量、當然少不了鵑城郫縣豆瓣醬一勺！

方法步驟

1､新鮮豬肝放在冰箱凍30分鐘，然後切片，待用

2、酸辣椒、酸薑切絲，蔥切成蔥花，獨蒜切片，待用

3、放入一勺鵑城郫縣豆瓣醬，攪拌豬肝

4、放入酸辣椒、酸薑、蒜片、芡粉、花椒

5、放入醬油，醃十五分鐘，待用

6、鍋中放適量菜籽油燒至八成熟

7、放入醃好的豬肝爆炒，爆炒到豬肝沒有血色

8、放入蔥花和適量鹽

9、起鍋裝盤

備註：

1、新鮮豬肝凍半小時便於切的更薄，更入味！

2、爆炒豬肝一定要大火，炒制時間不宜過長，豬肝下鍋十八鏟！

3、由於本人在哺乳期沒有放料酒，我覺得放一勺鵑城郫縣豆瓣醬就可以了，既可以增色增味，味道還棒棒噠！