從“閃電購”到“盒馬鮮生”，浙大管院教授帶你看清：“新零售”火爆風潮的背後……

從“閃電購”到“盒馬鮮生”，為何傳統超市和電商會不約而同開始玩新零售？這些火爆的新零售模式會是未來趨勢嗎？日前，浙江大學管理學院創新創業與戰略學系郭斌教授在接受記者採訪時圍繞上述話題進行了分析。

他認為，新零售之所以備受關注，原因有三。且目前新零售才剛開始，還存在兩大問題。

一位杭州90後消費者：

未來已臨，新鮮體驗酷炫消費

被朋友圈“冒”出來的“新型超市”刷屏了，出於好奇我便打算去看看。首先，

我去了物美近江店。在物美近江店徹徹底底逛了一遍之後，我便暗暗下定決心以後每天的中飯就在這解決了。因為我在超市外部發現了一個“江南印象小鎮”，我可以在這個餐飲堂食區裡用餐、休息，結交新的朋友。在超市內部，我也發現了一個現買現吃的地方，日本料理、西式沙拉、法式牛排，各式各樣的美食。

吃喝玩樂是一個方面，這家超市的服務讓我覺得很舒服。無論是從賣場的裝修設計，

還是賣場的“氣味”與音樂，都讓我感到舒適，並在我的心裡留下“區分度”。在商品方面，物美近江店提供的商品種類更為豐富，新增了多類進口商品，商品的分類和指示也更為明確。並提供“外賣”服務，3公里以內的，APP下單後半小時以內商品即可送到家。

選好一大籃零食後，聽說用“自由購”不需要排隊，我就趕潮流試用了一下。在手機上下載一個叫“多點”的APP後，我將商品條碼在APP上掃一掃，便加入手機上虛擬的“購物車”，線上付款之後就可以滿載而歸了。試用之後覺得很新鮮，很有科技感，並節省時間。前面一位估計是70後姐姐，也是第一次用，邊上就有工作人員在幫她。

之後我來到了世紀聯華鯨選未來店，先選好海鮮後，

發現根本吃不過來，選擇困難症又要犯了。人氣最旺的海域殿，波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、帝王蟹、紅雪蟹、珍寶蟹、象拔蚌……挑選、打秤、排隊、手機支付，交給大廚現做，蒜蓉、椒鹽任你選。在2萬平方米的空間裡，生鮮區和配套的餐飲區占了相當大的比重。在堂食區吃飯，還可以像在宜家餐廳那樣點一杯拿鐵，手機支付的功夫，一杯咖啡就做好了。

傳說中的智能炒菜機邊圍滿了人，醬爆蝦仁、XO醬西芹炒鮮魷魚、幹鍋肥腸、荷蘭豆炒臘腸……買了盒裝的半成品後，

將料和醬包依次倒入鍋裡，炒菜機就開始炒菜了，三五分鐘後，熱騰騰的菜就能出鍋了。我數了數，一共28種菜品，售價15-30元，可以用手機支付。16台無人收銀機，怕大家不會用，每台邊上都配備了一名工作人員。

無人收銀機顯示“是否是世紀聯華的會員”，待刷了會員卡後我將購物車裡每樣商品一一掃描後放在機器旁的“已付款商品放置處”上。之後系統自動結算，刷銀行卡或是微信、支付寶都可以。

浙大管院郭斌教授：

直面挑戰，痛點猶存仍需創新

如果說，開了幾天就“快閃”的“淘咖啡”（馬雲的無人超市）觸發了人們對新零售的渴望。那近日，杭州一批傳統連鎖超市集中提升所造成的一波浪潮，真正讓這座城市的市民感受到了新鮮。

而新零售之所以受到這麼高的關注，浙大管院郭斌教授認為原因有三：一是全新的業態模式本身就易受關注，因為人都有好奇心；二是現有新零售模式背後的零售巨頭們，如阿裡巴巴，本身在媒體上有較高曝光度，在業界有較強號召力；三是因為這些新零售的實踐探索方向的確在不遠的將來具有較大的商業潛力。

Q1：電商和傳統超市為什麼不約而同開始玩新零售？

第二個原因是資本力量。資本作為局外人和零售管道合作，進入零售領域，推動了新商業模式的出現。“盒馬鮮生”目前已經把自身供應鏈逐步與天貓超市融合，而“天貓”的背後已有大量資料支援。

Q2：大家為什麼紛紛選擇生鮮作為新零售的入口？

郭斌：商家選擇生鮮作為切入點，一是生鮮價格波動性大，所以價格能夠形成一個吸引因素；二是據統計，2016年國民對於生鮮的需求約1.36萬億元，而當年國內生鮮電商整體交易額約913億元，有巨大的銷售空間可供挖掘。並且，在消費者特別是南方消費者日常生活中，海鮮是一個大流量消耗品，容易產生引爆效果。當然，新零售模式要得到長久支撐，僅憑生鮮是做不到的。

Q3：“盒馬鮮生”在上海開業的時候曾因拒絕現金用戶而引發爭議，新零售的目的是不是強制把線下資料拉到線上？

郭斌：傳統業態中，商家並不能完整地收集到針對個人的資料。但現在新零售借助大資料等技術，把線下體驗和線上銷售結合起來。這種結合，不僅能幫助商家收集到大規模的資料，而且這些資料還全部是實名資料，因此能夠有效地用以識別消費者需求，帶來更多銷售機會。

Q4：您認為新零售模式要長久持續，以現有狀態可行嗎？若不可以，還需要做哪些改進？

郭斌：現在只是開了頭。現有新零售主要還存在兩個問題：一是效率還不充分。消費者所接觸的商品陳列、服務等介面，只是新零售的“可見部分”。在這背後需要一個高效的運轉系統支撐，這既受制於技術，也受制於運營能力。目前新零售模式背後供應鏈、推送效率還未完全挖掘。

二是錯位競爭路徑模糊。一個新模式出現，一定會有大量模仿者，光靠外在表現形式創新，沒有核心競爭力，新零售還是要回到簡單的價格競爭路徑上。但目前新零售的先驅者已經有自己的思考，比如，世紀聯華鯨選店專門針對年輕群體，永輝則以餐飲來促進海鮮銷售。當然，現在由於新零售還只是處於發展時期，競爭並不充分，接下來相信會有更大動作。

之後系統自動結算，刷銀行卡或是微信、支付寶都可以。

浙大管院郭斌教授：

直面挑戰，痛點猶存仍需創新

如果說，開了幾天就“快閃”的“淘咖啡”（馬雲的無人超市）觸發了人們對新零售的渴望。那近日，杭州一批傳統連鎖超市集中提升所造成的一波浪潮，真正讓這座城市的市民感受到了新鮮。

而新零售之所以受到這麼高的關注，浙大管院郭斌教授認為原因有三：一是全新的業態模式本身就易受關注，因為人都有好奇心；二是現有新零售模式背後的零售巨頭們，如阿裡巴巴，本身在媒體上有較高曝光度，在業界有較強號召力；三是因為這些新零售的實踐探索方向的確在不遠的將來具有較大的商業潛力。

Q1：電商和傳統超市為什麼不約而同開始玩新零售？

第二個原因是資本力量。資本作為局外人和零售管道合作，進入零售領域，推動了新商業模式的出現。“盒馬鮮生”目前已經把自身供應鏈逐步與天貓超市融合，而“天貓”的背後已有大量資料支援。

Q2：大家為什麼紛紛選擇生鮮作為新零售的入口？

郭斌：商家選擇生鮮作為切入點，一是生鮮價格波動性大，所以價格能夠形成一個吸引因素；二是據統計，2016年國民對於生鮮的需求約1.36萬億元，而當年國內生鮮電商整體交易額約913億元，有巨大的銷售空間可供挖掘。並且，在消費者特別是南方消費者日常生活中，海鮮是一個大流量消耗品，容易產生引爆效果。當然，新零售模式要得到長久支撐，僅憑生鮮是做不到的。

Q3：“盒馬鮮生”在上海開業的時候曾因拒絕現金用戶而引發爭議，新零售的目的是不是強制把線下資料拉到線上？

郭斌：傳統業態中，商家並不能完整地收集到針對個人的資料。但現在新零售借助大資料等技術，把線下體驗和線上銷售結合起來。這種結合，不僅能幫助商家收集到大規模的資料，而且這些資料還全部是實名資料，因此能夠有效地用以識別消費者需求，帶來更多銷售機會。

Q4：您認為新零售模式要長久持續，以現有狀態可行嗎？若不可以，還需要做哪些改進？

郭斌：現在只是開了頭。現有新零售主要還存在兩個問題：一是效率還不充分。消費者所接觸的商品陳列、服務等介面，只是新零售的“可見部分”。在這背後需要一個高效的運轉系統支撐，這既受制於技術，也受制於運營能力。目前新零售模式背後供應鏈、推送效率還未完全挖掘。

二是錯位競爭路徑模糊。一個新模式出現，一定會有大量模仿者，光靠外在表現形式創新，沒有核心競爭力，新零售還是要回到簡單的價格競爭路徑上。但目前新零售的先驅者已經有自己的思考，比如，世紀聯華鯨選店專門針對年輕群體，永輝則以餐飲來促進海鮮銷售。當然，現在由於新零售還只是處於發展時期，競爭並不充分，接下來相信會有更大動作。