每天清晨叫醒我的不是夢想，而是樓下的海蠣餅
城市快節奏的生活讓我們變得行色匆匆
每天都心驚膽戰
然後滿血衝刺進公司開始一天的工作
日復一日，在時間的擠壓下
生活開始慢慢變得有些索然無味
在沉重繁雜的壓力下
生活的顏色變的暗了，灰了
逐漸失去了原有的光彩
而海蠣餅
就像頭頂上的太陽照亮了我們的生活
飽滿扁圓的外形，
總是讓我忍不住食指大動
海蠣餅
◆
◆
民間傳說
在清初有一位年輕人
繼承父業在鬧市設攤賣早點
他雖然勤勞，但生意清淡，只能糊口
他朝思暮想如何才能生意興隆，成家立業
一天晚上，他夢見一位白髮老人
對他說：“你的後運好！”
他急問：“好運向何處求？”
老人不答不理，飄然而去，他追趕不上
這時只見天上月白雲清清，星星閃閃
他看了出神，接著月亮下沉
黃色的太陽從東邊升起，霞光萬道
醒來卻是一場夢
後來，他從夢中悟出了奧妙
就用米、豆為原料磨成漿
把似明月般的海蠣餅放在油中炸
餅在油中翻滾，似在彩雲之間
熊熊火焰猶似霞光萬丈
海蠣餅熟時呈金黃，好比金黃色太陽
這就是由月亮到太陽的海蠣餅製作來歷
開市之時，顧客嘗了，拍手叫好
於是生意興隆，發家致富
後人爭相仿效，一直流傳至今
海蠣餅，為福建漢族風味美食
口感酥脆可口，形似圓形
色呈金黃，殼酥餡鮮
以沿海所產海鮮海蠣為主要原料
味道極其鮮美，常用作早點
酥脆可口的味道和清爽的口感
還能促進食欲
對於平時早已習慣了
酸甜的味蕾來說是很好的調劑品
所需材料
Required materials
豬肉片
蔥
芹菜
胡蘿蔔絲
海蠣
包菜
紫菜
花生仁
......
另外，還有一種蠣餅稱為“貧民蠣餅”
↓↓↓
“貧民蠣餅”，餡比較簡單，沒有海蠣
主要用蝦米、韭菜、蘿蔔絲、包菜等
小時候由於生活艱苦
很多人都吃過這種“貧民蠣餅”
文字食譜
Text recipes
●
先把炸海蠣餅模具洗乾淨備用
準備好所需材料，並清洗乾淨，擦乾水分
●
先米粉，黃豆粉
一點點鹽加水混合為米漿備用
另外材料加鹽，雞精，五香粉，醬油
進行攪拌醃製備用
●
然後燒熱鍋，倒入油，燒到七層熱
把模具放進油鍋燒熱下
取出舀一小勺米漿，平鋪模具底部
●
放上醃過蔬菜餡料及再加上海蠣，然後稍微壓下
再舀一點米漿蓋住餡料後撒上花生米即可
●
放入油鍋，中小火油炸
炸一二分鐘的時候，待一面鼓起了
海蠣餅自然就脫模了
然後翻面炸，至兩面金黃就可撈起瀝油
可以重複進行炸制海蠣餅
●
海蠣餅油炸中要不時用笊籬翻動一下
海蠣餅炸至金黃色
即可撈起濾油
待稍涼即可享用
海蠣餅在福清這座老城裡
是普通的不能再普通的小吃了
大多數人把海蠣餅當做早點
下粥小菜或日常小吃
外焦內嫩的蠣餅
再叫上一碗鍋邊糊，甚是美味
曾幾何時，物價飛漲
五毛難買一塊海蠣餅
餡由蔥之單一而進化
拌以紅蘿蔔絲，然蔥葉漸少
海蠣見兩，便要價兩至三元
攤販有數，饕餮有度
尤市場與廟會更甚之
福清人對於海蠣餅的喜愛不一般
早餐時有它，下午茶時有它
家裡來客要有它，過年過節必定要有它
冬天裡，手捧一塊熱氣騰騰的海蠣餅
溢滿口腔的鮮味簡直叫人欲罷不能
用光餅和海蠣餅做成的光餅夾
更是所有福清娃的童年回憶
皮香酥，餡鮮美，色金黃，味獨特，風行數百年而不衰
海蠣
包菜
紫菜
花生仁
......
另外，還有一種蠣餅稱為“貧民蠣餅”
↓↓↓
“貧民蠣餅”，餡比較簡單，沒有海蠣
主要用蝦米、韭菜、蘿蔔絲、包菜等
小時候由於生活艱苦
很多人都吃過這種“貧民蠣餅”
文字食譜
Text recipes
●
先把炸海蠣餅模具洗乾淨備用
準備好所需材料，並清洗乾淨，擦乾水分
●
先米粉，黃豆粉
一點點鹽加水混合為米漿備用
另外材料加鹽，雞精，五香粉，醬油
進行攪拌醃製備用
●
然後燒熱鍋，倒入油，燒到七層熱
把模具放進油鍋燒熱下
取出舀一小勺米漿，平鋪模具底部
●
放上醃過蔬菜餡料及再加上海蠣，然後稍微壓下
再舀一點米漿蓋住餡料後撒上花生米即可
●
放入油鍋，中小火油炸
炸一二分鐘的時候，待一面鼓起了
海蠣餅自然就脫模了
然後翻面炸，至兩面金黃就可撈起瀝油
可以重複進行炸制海蠣餅
●
海蠣餅油炸中要不時用笊籬翻動一下
海蠣餅炸至金黃色
即可撈起濾油
待稍涼即可享用
海蠣餅在福清這座老城裡
是普通的不能再普通的小吃了
大多數人把海蠣餅當做早點
下粥小菜或日常小吃
外焦內嫩的蠣餅
再叫上一碗鍋邊糊，甚是美味
曾幾何時，物價飛漲
五毛難買一塊海蠣餅
餡由蔥之單一而進化
拌以紅蘿蔔絲，然蔥葉漸少
海蠣見兩，便要價兩至三元
攤販有數，饕餮有度
尤市場與廟會更甚之
福清人對於海蠣餅的喜愛不一般
早餐時有它，下午茶時有它
家裡來客要有它，過年過節必定要有它
冬天裡，手捧一塊熱氣騰騰的海蠣餅
溢滿口腔的鮮味簡直叫人欲罷不能
用光餅和海蠣餅做成的光餅夾
更是所有福清娃的童年回憶
皮香酥，餡鮮美，色金黃，味獨特，風行數百年而不衰