清明節要吃“清明果”，這就手把手教你做！
清明時節，春暖花開，
正是人們戶外郊遊“勝日尋芳”的好時節，
故而形成清明踏青的習俗。
清明節也是我國最重要的祭祀節日，
帶上酒食果品、紙錢等到逝去的親人墓碑前緬懷追憶。
另外，在我國江浙滬一帶的居民和客家人的風俗中，
食用”清明果“也是必不可少的傳統之一。
什麼是“清明果”？
“清明果”也叫青團、艾果,分甜、鹹兩種,由浸染了艾草或鼠曲草汁液的糯米粉或米粉包餡料後蒸制而成。作為清明節前後食用的一種傳統食品，
果兒為何這樣青？
清明果那青翠的顏色來自于艾草或鼠曲草。
艾草，又名艾蒿，香艾等，為菊科蒿屬多年生草本植物。艾草含有揮發油和黃酮類化合物等，具有抗菌、消炎、止血等功效。
鼠曲草又名清明菜、白艾等，
清明果主要原料是糯米。其營養成分同大米的營養成分基本相同，糯米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營養物質，同時還含多種礦物質及維生素。
清明果好吃，但也不能多吃！
1、清明果食用後應該少吃米飯等主食。
2、清明果原料糯米經過消化吸收易引起血糖快速升高，因此，糖尿病患者不宜多吃清明果。
怎麼做傳統美食——清明果？
用料：糯米粉200克，粘米粉1 00克，澄粉75克，艾草粉10克沸水480克，沙拉油45毫升，紅豆餡600克
方法：
1、將糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2、艾草粉用沸水調成艾草汁。
3、將艾草汁慢慢倒入粉中攪拌均勻。
4、再倒入一些油，邊倒邊攪拌，最後揉成比較光滑的麵團。
5、手上蘸水或油，將麵團揉成小孩子拳頭大小的面劑子。
6、將一個個的面劑子按壓成圓餅狀，包入豆沙餡後收口。
7、將做好的青團上鍋蒸1 5分鐘左右至熟。
編輯整理：深圳食事藥聞
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