民俗知識，你知道北京烤鴨的來歷嗎

全聚德，想當當的招牌，它之所以那麼有名，是和一種家禽有關。“北京烤鴨”

北京烤鴨色香味美，享譽中外，深受大家的喜愛。那你知道北京烤鴨是怎麼來的嗎？

在遼、金、元時期，北方遊牧民族善長狩獵。在狩獵中偶然捕到這種鴨子，後來經家庭飼養，從而獲得優良品種。那為什麼又叫北京烤鴨呢？

《元史》記載，元軍在攻破臨安城後，把許多能工巧匠，虜到北京，其中就有烹飪師傅。

他們把烤鴨技術傳到北京，烤鴨便成為宮廷禦膳奇珍之一。

後來，清統治者都喜歡吃烤鴨。為此，便正式命名這種烤鴨為“北京烤鴨”

它與京八件都是北京的食品名片。