何為烏崠單叢茶，為什麼單叢茶葉尊鳳凰呢？
烏崠茶是鳳凰單叢茶裡面的一個小範圍品種茶，同樣生長在鳳凰，製作在鳳凰的茶葉，都統稱鳳凰單叢茶。
其茶生長在烏崠村，可算是單叢茶類中的極品茶。 烏崠村，在鳳凰鎮西北部，烏崠山的東面山腰，以山得名，含湖厝、郭厝、下寮、中心寅、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、獅頭腳8個自然村。
可以說鳳凰茶山脈最優質的便屬烏崠山脈，
烏崠山可以說是單叢茶的天然生長環境，海拔高，地勢優越，常年雲霧繚繞半山腰間，如同仙境一般，在這裡生產出來的單叢茶品質能不好嗎？
烏崠茶貴在於每年採摘一次，對於高山茶，一年一般都只有一熟。一整年的物質積累，汲取土壤的有機物質。只待春天來臨，冒發自己的新葉，給人們作為茶桌上的貢品。