自己在家如何做網紅麴奇？網紅麴奇製作過程曝光！

自己在家如何做網紅麴奇?網紅麴奇製作過程曝光！

這款曲奇叫akoko，它入口即化，日銷5000盒，堪稱“曲奇屆的愛馬仕” ，是最近紅遍全網的一款曲奇。

拿起一顆放入嘴巴，味甜而不膩，酥中帶軟，細膩地融化在口中，齒間都散發絲絲奶香，酥到心底，不愧為“曲奇屆的愛馬仕”。著名演員國民大叔吳秀波都稱讚不絕。

自己在家如何做網紅麴奇?網紅麴奇製作過程曝光！【製作過程】

曲奇餅的製作過程看著簡單，但是想要做到酥到心碎的口感，每一步都需要真功夫，

每一個環節都經歷了上千次實驗。手工製作，每一個環節層層遞進，井然有序，才得佳品。

軟化黃油這一步就需要極大的時間和耐心。最快的做法高溫加熱，但是容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。

而且在此凝固的黃油口感上也會大打折扣。所以要讓黃油在自然的狀態下，根據環境溫度，滿滿的軟化。只有這樣自然而來的狀態才能得到最佳的口感。

等黃油軟化了之後，需要打發它。雖然是簡單的打法，但手法和技巧卻大有講究，

直接影響到成品口感的酥脆度。用幾檔速度打發、再什麼樣曲線的手法攪拌、打至什麼樣的色澤狀態才算是完美……..太多太多的講究，而這些“完美配方”是團隊在成千次的實驗和不斷的失敗、不停的調整後才得來的。

加入雞蛋，讓口感更加美味。

擠出來像一朵朵小花一樣！放在烤箱烤制，出爐！

別看小編說整個過程短短幾句話，裡面的每一個環節都緊扣相連。配方稍有偏差、操作不當、攪拌次數不足、打發狀態不到位、烤箱溫度的平衡…..每一步的偏差都會讓裱花在從烤箱中出來後塌陷，

圓鼓鼓的曲奇最後變成幹扁扁的餅乾。

把它放進嘴裡，每一顆都微軟酥滑，味濃而不會過份甜膩。吃到嘴裡輕輕一抿就鬆軟化開，口感好的不得了~

整個過程不含任何香精、防腐劑、添加劑等，所以只有30天自然保質期。口感柔滑、入口即化、原料健康、男女老少皆宜，孕婦和兒童都可以吃！