那些年我們還是葡萄酒小白時創下的黑歷史
摘要：當年，我們帶著驚喜和好奇闖進了葡萄酒世界，
就跟不少人都有想要刪掉的醜照或是不忍再看的矯情朋友圈一樣，相信我們記憶深處也藏著些許想要抹掉的“黑歷史”。就如現在已是酒齡不小的酒友們，即使在人前談論起葡萄酒來風範十足，但聊到剛開始喝酒的那段時光，
1. 電視劇看多了的我們以為這樣握杯有範
實際上，我們喝葡萄酒時，正確的持杯方式通常應為手持酒杯的杯梗，
2. 青春氣盛的我們認為碰杯就該夠激情洋溢。
雖然如何碰杯並沒有作嚴格的規定，但上圖的碰杯方式確實是不正確的。 試想，如果曾經您端起一隻高腳水晶杯，盛著頂級的昂貴酒液，卻由於不當的碰杯方法而損壞了高腳杯邊緣，酒液從杯中飛濺而出，那會有多尷尬？
正確的方式：
① 手持高腳杯，逆時針方向將酒杯稍稍傾斜（與垂直方向約成15- 30度角）；
② 兩隻酒杯並排放置，杯子的邊緣遠離對方；
③ 將兩隻酒杯相互輕輕對碰時，會聽到持續爽脆的“叮叮”聲。
3. 財大氣粗的我們曾認為倒酒就像倒飲料，就該滿上！
確實，倒葡萄酒時該倒多少取決於個人的喜好和習慣。但通常來說，讓一杯葡萄酒與空氣接觸，“呼吸”（也就是醒酒）一會兒，其味道品嘗起來會更加美妙，因為酒在“呼吸”過程中，可以釋放其複雜的芳香物質。因此，倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。如果您將酒杯倒滿，酒液就無法充分接觸氧氣，內斂的香氣無法得以完全釋放，而且酒倒得太多品嘗得越慢，酒液的溫度也會越高，這也不利於葡萄酒展現其完美的口感。
一般來說，紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。
倒酒步驟：
① 開瓶後，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦乾淨。再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒後酒液從瓶口處往下流，弄髒酒標；
② 手拿瓶身，如果瓶身上沒有用餐巾包著，就讓酒標對著客戶，讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份。注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應該在瓶身的中部或下半部；
③ 對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿；
④ 在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉一下瓶口，讓酒液自然停止流出。
⑤ 最後，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。
4. 意外來得太突然，竟沒有一絲防備。
在派對上，我們總喜歡搖一搖香檳，讓其蓋子隨酒液噴灑出來。雖然這濕了衣服以圖盡興，可是通常來說，專業的開瓶方式與之不同。
① 左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的金屬箔揭去，並將鐵絲網套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。
② 為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一隻手握住瓶底，慢慢轉動酒瓶。期間手要一直壓著瓶塞。
③ 若感覺到軟木塞已經快要推擠至瓶口時，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，然後靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。
5. 貪圖新鮮的我們曾覺得紅酒離不開可樂。
事實上，這就是西班牙非常流行的葡萄酒飲品——卡裡莫求（Kalimotxo）。它的歷史可追溯至20世紀70年代。1972年，在波多維耶荷節（Puerto Viejo）上，準備紅酒的工作人員發現用於慶祝的紅葡萄酒已經發酸了，於是他們就將手邊的可樂倒進其中，試圖掩蓋葡萄酒的缺陷。就這樣，紅酒兌可樂的喝法就在西班牙上流行開來。
雖然使不使用這種方法由個人喜好決定，沒什麼大不妥，但有時候我們可嘗試著單純喝紅酒哦，你會發現越喝越懂其中的韻味。
各位已經深入學習葡萄酒品鑒的酒友們，您是否也有過那些黑歷史呢？其實，現在回想起來，它們會是我們生命中美好的回憶。當然，如果您只是剛剛接觸葡萄酒的學者，那小編將此文獻給您，助您更輕鬆學酒。
往期精選
而且酒倒得太多品嘗得越慢，酒液的溫度也會越高，這也不利於葡萄酒展現其完美的口感。一般來說，紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。
倒酒步驟：
① 開瓶後，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦乾淨。再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒後酒液從瓶口處往下流，弄髒酒標；
② 手拿瓶身，如果瓶身上沒有用餐巾包著，就讓酒標對著客戶，讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份。注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應該在瓶身的中部或下半部；
③ 對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿；
④ 在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉一下瓶口，讓酒液自然停止流出。
⑤ 最後，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。
4. 意外來得太突然，竟沒有一絲防備。
在派對上，我們總喜歡搖一搖香檳，讓其蓋子隨酒液噴灑出來。雖然這濕了衣服以圖盡興，可是通常來說，專業的開瓶方式與之不同。
① 左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的金屬箔揭去，並將鐵絲網套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。
② 為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一隻手握住瓶底，慢慢轉動酒瓶。期間手要一直壓著瓶塞。
③ 若感覺到軟木塞已經快要推擠至瓶口時，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，然後靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。
5. 貪圖新鮮的我們曾覺得紅酒離不開可樂。
事實上，這就是西班牙非常流行的葡萄酒飲品——卡裡莫求（Kalimotxo）。它的歷史可追溯至20世紀70年代。1972年，在波多維耶荷節（Puerto Viejo）上，準備紅酒的工作人員發現用於慶祝的紅葡萄酒已經發酸了，於是他們就將手邊的可樂倒進其中，試圖掩蓋葡萄酒的缺陷。就這樣，紅酒兌可樂的喝法就在西班牙上流行開來。
雖然使不使用這種方法由個人喜好決定，沒什麼大不妥，但有時候我們可嘗試著單純喝紅酒哦，你會發現越喝越懂其中的韻味。
各位已經深入學習葡萄酒品鑒的酒友們，您是否也有過那些黑歷史呢？其實，現在回想起來，它們會是我們生命中美好的回憶。當然，如果您只是剛剛接觸葡萄酒的學者，那小編將此文獻給您，助您更輕鬆學酒。
往期精選