三月陽光正好，香椿味兒正香，5種吃法挑戰味蕾！

最近的陽光不錯，豔陽高照，草長鶯飛。樹木紛紛的長出了葉子，香椿樹個冒出了嫩芽，幾天的時間就可以吃上鮮嫩無比的香椿芽。香椿芽不僅味道鮮美，還營養豐富，並具有食療作用，

1、香椿拌豆腐

食材：香椿100克、豆腐350克、精鹽8克、味精5克、香油3克

做法：

1.將香椿清冼乾淨，用刀切成末放入小盤中

2.豆腐沖洗一下，切成1釐米見方的小塊

3.將香椿與豆腐合放在一起

4.加適量精鹽、味精、香油拌勻後裝盤即可

2、香椿炒蛋

食材：香椿20克、雞蛋4個、鹽適量、醬油膏少許

做法：

1.將香椿洗淨，略切碎備用

2.雞蛋打散於碗中，攪拌均勻

3.將香椿碎末倒入蛋液中，加鹽和醬油膏調味

4.將雞蛋液和香椿末攪拌均勻

5.鍋中放油燒熱，倒入香椿蛋液

6.入鍋以竹筷攪成蛋絮，略熟立刻起鍋即可

3、香椿豆腐卷

食材：香椿、豆腐皮、老豆腐、鹽、雞精

做法：

1.香椿洗淨放開水裡汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水

2.處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

3.豆腐和香椿碎混合，入油鍋煸炒，加適量鹽和雞精調味後出鍋

4.把一張豆腐皮攤平在案板上，把放涼的香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端

5.用手邊卷邊捏緊，卷成長條

6.平底鍋燒熱，放少量沙拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃

7.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤即可

4、香椿皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐1塊、松花蛋半個、香椿適量、鹽適量、醬油少許、香油少許、味精少許、白醋少許、白糖少許

做法：

1.將嫩豆腐取出用切成小方塊

2.香椿洗淨後用熱水焯一下

3.焯好的香椿放到冷水中浸泡後撈出切碎

4.松花蛋半個，切成丁備用

5.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味後

6.放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的醬油

7.再在周圍碼上香椿，淋上少許香油即可

5、香椿面餅

食材：香椿200g、麵粉200g、水適量、鹽、雞精適量、油1勺

做法：

1.將香椿洗淨放開水鍋裡燙一下撈出切碎

2.大碗里加麵粉加水加鹽，雞精，油和成糊狀

3.再加入切碎的香椿攪拌均勻

4.不沾平底鍋加上油燒熱，盛上一大勺麵糊放鍋裡成餅狀

5.待麵糊有點透明時翻面，兩面都煎黃後即可出鍋