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水果控榜單——廣東四會砂糖桔VS江西南豐金錢桔!哪個更好吃?
廣東四會砂糖桔和江西南豐金錢桔都是中國本土品種的名桔,且都位列中國五大名桔之列。江西南豐金錢桔在10月中下旬上市:南豐金錢桔廣東四會砂糖桔在12月份開始上市:四會砂糖桔兩者上市時間上錯身而過,並不一致。作為中國“玲瓏型”的小個子桔子,誰的
2018-01-15 0 -
日料控榜單——杭州日料史—杭州日料黃金時代的餐廳,吃過幾家?
杭州日料自1987年起,進入以友好飯店為開端的青銅時代,又經福港料理、紫櫻花、納思比日料、上井日料、和樂亭日料接續,進入到三上、山葵家、澤川、勇等為主角的白銀時代,之後繼續深入發展,迎來黃金時代!2014年,熟悉日本的薑俊在中山北路東側的
2018-01-09 1 -
奉節臍橙、夔門錦橙和杜甫的不了“橙”緣!
55歲那年,杜甫在今天重慶奉節、昔日的夔門種了四十畝柑橘,奉節當地有人認為杜甫當年種的就是奉節臍橙。對此,都督做了一番考證:如果杜甫當年這四十畝柑橘園種的是柳丁,那麼,它應該是錦橙變異前的土種,巴山南側、從長江三峽到上游的重慶江津,是它的
2017-12-29 0 -
水果控榜單——懸崖上的波姐!四川涼山彝族自治州的雷波臍橙!
四川涼山雷波臍橙,產自橫斷山脈的河谷間,因其生長的環境地勢險峻,果實碩大、飽滿、甜美,被昵稱為“懸崖上波姐”!涼山彝族自治州的雷波臍橙集中分佈在橫斷山脈東側:大涼山和雲南五蓮峰-烏蒙山之間的金沙江河谷西岸,中國地理一、二臺階的分界附近。橫
2017-12-26 0 -
水果控榜單——中國冰糖橙的三劍客!
全球的柳丁至少有400多種,褚時健種的冰糖橙便是其中之一。冰糖橙褚橙是中國知名度最高的柳丁,甚至蓋過冰糖橙的本名,以致大眾只知褚橙而不知其本。冰糖橙是中國品質最一線的柳丁。冰糖橙是甜橙的一個變異品種,湖南懷化是冰糖橙的起源地。同在湖南的郴
2017-12-18 0 -
水果控榜單——中國臍橙的五朵金花
贛南臍橙首先,需要確認一顆好柳丁的標準是什麼?理化的硬指標是:糖度、糖酸比。糖度決定味覺張力,酸度是一個可以跟隨不同口味喜好的變值。由此產生高糖高酸的“重口味”和高糖低酸的大眾口味。低糖高酸的則會進入柚子和檸檬的飲食譜系。感官的標準則是:
2017-12-20 0 -
褚時健的“橙”浮!
2001年,紅塔山香煙的掌舵人、亞洲煙王褚時健從牢裡“出來”,這位昔日以一人之力,撐起雲南半壁稅賦的企業家依然受不少人尊敬。這種尊敬擠身於時代小法度和人心大江湖之間。在當代不到四十年的企業史中,能獲得這種尊敬的並不多。次年,七十五歲的褚時
2017-12-23 0 -
吃貨實驗室:台州臨海甜橙VS贛南臍橙!哪個更好吃?
直徑小於65MM,“玲瓏小巧”的台州臨海產甜橙:贛南臍橙:切面比較:左臨海甜橙,帶6枚籽;右贛南臍橙,兩橙果肉顏色極為接近。品測報告:臨海甜橙酸甜交融、風味較濃郁,果頂部略帶微苦;贛臍甜中微酸、滋味平衡、細膩鮮長。總評:臨海甜橙果形小巧,
2017-12-12 0 -
那座“金拱門”,肥膩的中年人回不去、乾癟的90後到不了!
A2017年10月帝都一個低頭啃著巨無霸的中年男接起手機,“老婆,公司還有點事,我在吃麥當勞,再加會班,晚點回!”中年人總是戀舊,還是喜歡叫麥當勞!90後的湯總從辦公室裡出來,拍了拍中年男的肩膀:小劉,晚上辛苦。這個被稱為小劉、頭頂地中海
2017-11-02 1 -
蒙古帝國對中華飲食的影響
如果沒有蒙古帝國,今天汾酒、瀘州老窖、茅臺、紹興花雕.....中國白酒、黃酒...的市場格局將是另一番模樣,江南的太湖羊自然也不復存在。飲食上,蒙古人對中國最大的影響是反覆運算了酒和酒文化,自元朝以後,燒酒在中國普及,漢唐文人筆墨上高頻出
2017-10-17 1 -
實地品測 中國各大城市排名第一的餐廳01——滿洲里
盧布裡餐廳在大眾網,一家叫盧布裡的餐廳在滿洲里排名第一,主廚來自俄羅斯赤塔。作為吃貨,自然要到餐廳品測一番。門外,候客滿路。進門,俄羅斯大長腿美女的服務員在內來回穿梭,還沒點餐,兩眼已經喂美了。一位候在電梯旁的美女把我們送到二樓,問她會不
2017-10-12 0 -
尋味東北11:到黑山頭旅遊吃什麼?——中國最冷河道裡的柳根魚!
在吃貨都督的眼中,三河彙聚、擁有亞洲第一濕地的黑山頭應該是大興安嶺西側方圓幾十萬平方公里內最適合吃江魚、河魚之地。極目四野的黑山頭下,南麓是源自中國冷極的根河、北面則是彙聚了吉爾布林河河水的得爾布林河、流經俄羅斯族聚居地恩和的哈烏爾河,三
2017-09-29 0 -
國慶特刊:國之卡線
外國月亮照耀下的66號公路和雪山下的318公路被反復詠唱,而這條深寒於草原深處、用一百多年的歲月才換得的邊境線卻只偶爾被提起!往前一步是黃昏 退後一步是人生——讓任賢齊來這唱,倒是應景卡線風景額爾古納河蜿蜒在中俄兩國之間,河岸草地肥美,一
2017-09-22 0 -
尋味東北10:——在北緯51度偶遇一款 “西伯利亞風情”好蜂蜜
從室韋北進到臨江,登上最接近界河的山坡俯瞰中俄界河:陡崖上有1993年立的112號國界碑。陡崖之下,是界河,界河對岸,便是大俄帝國。河岸野花繁盛,山腳下有蜂農棲身於此。一些蜜蜂跳著8字舞,在花間忙碌。呼倫貝爾地處溫帶和寒溫帶之間,夏季短暫
2017-09-21 2 -
尋味東北9:到室韋旅遊吃什麼?——來一鍋橫掃歐亞的鐵鍋燜面!
從呼倫貝爾的額爾古納市下轄的恩和順201省道向西北行68公里,途徑蒙古族發源地,抵達室韋鎮。恩和至室韋路上室韋與俄羅斯一水之隔,要不是兩國各建了一道鐵絲網,可以各駕小舟,舉杯相邀!界河對岸是山巒秀麗、牛羊成群的俄羅斯外貝加爾邊疆區下轄的涅
2017-09-18 0 -
覓食記——尋找杭州西湖旁最美的餐廳02西湖東 南山路!
臨湖素食餐廳靠西湖,格高境雅。因為是素食餐廳,裡面沒有濃豔的魚肉,供應的都是素食,與淡抹的西湖最配。最值得說道的是一碗面!燒面用的是純菜籽油。但不是南方面,是刀削!蘑菇用來提鮮:切薄片,用少許純菜籽油炒熟。加水,加蟲草花,入刀削麵。面片薄
2017-09-13 0 -
尋味東北8:——到恩和旅遊吃什麼?——呼倫貝爾桃尾烤羊排!
在恩和,街道兩旁都是俄羅斯的木刻楞、馬夫駕著馬車在街心溜達,一鞭子下去,馬便快跑起來,馬脖子上的鈴鐺晃的厲害,叮噹叮噹的傳出半條街……木刻楞的主人長著俄羅斯面孔,如果不是因為他們操著一口流利的東北話或普通話,你會覺得已身處俄羅斯的某個鄉村
2017-09-14 2 -
為什麼你吃的羊肉入口如渣?中國哪裡的羊肉最好吃!還分品種?
鮮的掉眉毛的湖南芷江鴨、口感層層疊疊的東北黑毛豬、嫩甜的西南小黃牛都在食肉獸心中的榜單之內,那麼中國最好吃的羊產自哪裡?哪個品種的羊嫩的爆汁?重點是:為什麼你在羊肉火鍋裡經常會吃到“渣羊”!?先看現當代三位美食大家是怎麼說的:梁實秋梁實秋
2017-09-02 2 -
吃羊寶典 .VIP版
作為福利,吃貨都督手繪了一份《中國吃羊寶圖》,覆蓋東北、華北、西北、華東、華中、華南、西南七大地理分區最好吃的羊肉。吃貨們行走四疆,從此可按圖索“羊”!享受饕餮四方的快意!中國知名羊產區 示意圖北綿羊&南山羊如圖所示,湖北宜昌、雲南保山、
2017-09-07 0 -
尋味東北6:到大興安嶺旅遊吃什麼?——牙克石小城裡的明太魚!
22:30分大興安嶺西麓的牙克石小城,已籠罩在夏令時段北方晚來的夜幕下,只有俄式火車站和廣場附近燈光明亮,這裡是牙克石晚間時段的中心。 手機裡的大眾點評在這裡抵達輻射的邊際,數量稀少,星級灌水,不可參考。在火車站近旁,找到一家還沒打烊的朝
2017-08-25 2