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加拿大公共健康學院2018年上半年執業營養師資格考試指南(中文)
一,資格認定1. 大學本科以上學歷。2. 從事農產品、食品、保健品等相關行業的研究、開發、銷售等工作兩年以上經驗。3. 加拿大安大略省居民。4. 參加由加拿大註冊執業營養師公會與加拿大公共健康學院的執業營養師培訓班,且缺課不超過三次。5.
2018-04-22 0 -
覓甜記——蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右醞釀,存貯到蜂巢中,用蜂蠟密封。蜜蜂釀造蜂蜜時,它所採集的“加工原料”的來源,主要是蜜源地花蜜,但在蜜源缺少時,蜜蜂也會採
2018-04-22 0 -
百年老湯安全嗎?——由微生物學的角度觀察
幾個世紀以來,老的“湯鍋” ( Old "Stock-Pot")是傳統和必不可少的飲食,人們使用湯鍋來製作“老湯/老鹵/燉湯/醬汁” (Soups, Broths, Sauces…),這已成為中華美食文化中的一種傳統,甚至有很多老店以“百
2018-04-20 0 -
沒有零食的童年,還是愉快的童年嗎?
童年是大部分人一生中最美好的回憶,而其中最戀戀不忘的,還是小時候的味道:濃濃奶香味的大白兔、酸酸甜甜的無花果、晶晶亮甜絲絲的棒棒糖……但為人父母之後,卻有很多家長為了孩子的健康,特別嚴格地控制寶寶的零食,限制限量給買已經算是對寶寶格外寬容
2018-04-15 1 -
腐國下午茶的那些事兒
中國人愛茶,腐國(英國)人也愛茶,腐國人對紅茶的熱衷那可是非常執著滴!都說中國是茶葉的故鄉,可萬里之外的腐國卻把下午茶(afternoon tea)鬧出了名堂,漂洋過海後在幾大洲流傳,成為腔調之人的逼格之選,今天,咱們就說說英式下午茶的那
2018-02-03 1 -
義大利面的那點事兒(三)
幹義大利面和鮮義大利面?按中餐的普遍認知,新鮮製作的手工麵條要比掛麵好吃,義大利面呢?-幹義大利面,使用100%杜倫小麥,通過工業化生產擠壓出不同的形狀,最後經過乾燥制得成品,保質期可達2年。-鮮義大利面,配料裡會加雞蛋;超市里售賣的多數
2018-01-27 0 -
義大利面的那點事兒(二)
吃義大利面,醬汁是不可缺少的!搭配醬汁的原則是越細約窄的面體適合清爽型的醬汁,而越粗越厚的面體則適合稠厚的醬汁。說到醬汁,很多人第一個想到的就是番茄醬,其實,番茄醬算是小字輩,因為亞平寧半島上原本沒有番茄,16世紀初,番茄才傳入歐洲,並一
2018-01-15 1 -
義大利面的那點事兒(一)
說起義大利,很多人第一反應是那些bling bling的大牌、法拉利和瑪莎拉蒂…其實美食也是這個地中海國家的精髓,如義大利面、披薩、火腿、乳酪、咖啡館和冰淇淋等,其中最為外人熟悉的當屬義大利面和披薩…那好,咱們就好好聊聊義大利面的那點事兒
2018-01-09 0 -
大豆及其製品是“最優食品”嗎?
大豆(Soy)及其製品,在中國有著悠久的歷史,豆漿、豆腐、腐竹、豆花、豆腐腦、豆腐皮等廣泛流傳於民間,在早期農業社會特別是物資匱乏的年代,豆製品曾經是大多數普通中國人補充蛋白質的重要來源,上世紀八十到九十年代,以大豆蛋白為主要成分的“人造
2017-12-30 0 -
歐式麵包你要知道的事兒(一)
烘焙是失敗率很高的一門技藝,歐式麵包更是難上加難…看似簡單的打面、發酵、烘烤,其實每一步都有很多的細節要注意…麵包是有生命的,溫度、濕度與時間,都關乎到成品最後所呈現的狀態,接下來,讓我們一起去“讀懂”歐式麵包吧。歐式麵包的主要原料與角色
2017-11-18 1 -
歐式麵包你要知道的事兒(序)
麵包是歐洲人的主食之一,麵包店常常琳琅滿目陳列著許多種類的麵包,在名稱、選料、製作工藝和吃法上與國內麵包有很大區別;製作麵包的主要原料是一樣的,包括麵粉、酵母、食鹽和水;有區別的地方差異就大了,國內流行麵包使用更多的油脂、砂糖、奶粉、雞蛋
2017-11-09 7 -
少吃就能瘦嗎?
談到瘦身,似乎地球人都知道的道理就是運動+控制飲食!健身界甚至有一句話“七分靠吃,三分靠練”,也就是說,在掌握訓練技巧同時,也必須掌握飲食技巧,即需要根據個體的體質與體型,制訂相對應的飲食計畫。關於飲食技巧,多數人的理解是少吃且清淡,事實
2017-11-04 0 -
糖尿病人還能吃糖麼?
被確診為糖尿病,很多人的第一反應就是“這輩子再也不能吃糖了”,事實真的是這樣麼?糖尿,是血液中的糖含量超過腎臟重吸收能力導致的。因為糖是人體最主要的供能物質,所以機體暫時用不到的糖並不會隨著尿液排出,而是會被身體儲存起來。當糖隨著血液到達
2017-10-23 0 -
麥片辣麼多 你會選麼?
俗語說,每逢佳節胖三斤…很多想保持身材或整天嚷嚷著減肥的人,往往會選擇麥片代替“正餐”,超市里辣麼多麥片產品,你知道咋選麼?哥今天就幫你捋一捋…對亞洲人來說,麥片類食品屬於舶來品,原料不同,工藝不同,形狀不同,吃法和口感也不同,很容易讓大
2017-10-17 3 -
瘦身攻略之“小鳥胃”——調整腸道菌群的奧秘
夏天到了,每個姑娘都有一個偉大的夢想---把自己變成“小鳥胃”,吃不多吃不胖。那麼問題來了,怎麼改變自己的胃口變成小鳥胃呢?筆者在知乎回答過這樣一個問題:為什麼減肥一段時間後,胃口會改變?在生活中大家會發現這樣一個現象,日常飲食發生改變(
2017-10-09 4 -
牛奶的流言 你知道多少(續)
-空腹不能喝牛奶?流言:空腹喝牛奶不好...蛋白質作為能量被白白消耗掉!!!真相:牛奶中含有乳糖,它屬於碳水化合物,會優先分解供能;牛奶中還含有脂肪,也能起到供應能量的作用;因此空腹喝奶並不會造成蛋白質的白白浪費,如果實在趕不及吃早餐,喝
2017-09-29 0 -
牛奶的流言 你知道多少 一
牛奶,歷史最悠久的天然“飲品”之一,是雌性乳牛分泌的乳汁;不同國家的牛乳也分有不同的等級,最普遍的是全脂、低脂(也稱部分脫脂)及脫脂牛乳;美國將牛乳按照脂肪含量分為五類,分別是脫脂(skim)、半低脂(1/2 percent low fa
2017-09-26 2 -
生命中的蠔情
生蠔,又稱牡蠣,主要分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域;屬於軟體動物,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙,肉味鮮美,鹹淡水交界所產尤為肥美,由於適合生長條件的限制,經濟價值一般比較高;歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”(即上帝賜予的珍貴之物)或“
2017-09-23 3 -
“養生神油”——椰子油的真相
最近這一兩年,椰子油的風頭甚勁,從護髮、美齒、排毒、養顏、減肥、延緩衰老到治療關節炎、糖尿病、便秘甚至癡呆症,林林總總大約有101種功效,似乎有當下地球第一“神油”的趕腳…伴隨而來的是網路上一些言之鑿鑿的文章如“28個經科學證實的椰子油益
2017-09-19 4 -
巧克力蜜史大揭秘 (三)
黑巧克力上的百分比代表了什麼?關於黑巧克力上百分比的理解,業內一直存在分歧,得到多數認可的說法是指可哥含量(cocoa content)=可哥液塊含量(cocoa liquor)+可哥脂(cocoa butter);黑巧克力的主要成分為可
2017-09-17 0