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小廚當家:豬腳在家吃出新做法!這樣燒家人都搶著吃!
豬腳大家都知道富含豐富的膠原蛋白!吃多對皮膚很好的保養!今天,小廚帶幾道非常受歡迎的豬腳做法!做法簡單易學!做出的豬腳別有一番風味!地瓜燜豬腳主料:豬手1千克,地瓜1斤,蔥花適量。調料:A料(蔥段、薑片各20克,八角2個)B料:一品鮮醬
2018-01-18 2 -
小廚當家:最具有特色招牌菜的做法!總有一款合你胃口
小廚帶幾道最具有特色的家常菜!逢年過節拿出招待客人,一點也不遜於酒店的招牌菜!粽香雞 原料:三黃雞(約1000克),棕葉10片。調料:鹽5克,味精5克,料酒10克,胡椒粉3克,海鮮醬5克,蔥10克,薑10克,青紅椒末各5克。製作:將雞
2018-01-17 1 -
小廚當家:最近家人沒什麼胃口!這幾道菜做法100%合胃口!
家人最近沒什麼胃口!怎麼辦!是你不瞭解他們的胃口!大冷天的,吃點辣最能提起人的胃口,小廚推薦幾道火鍋菜!100%能提起家人的胃口,一起學習學習吧。燒雞公火鍋原料:土公雞1只(約2千克),冬筍片200片,香菇500克。調料:自製香料15克
2018-01-08 1 -
小廚當家:炒菜麻煩油煙又多,要不試試這幾道蒸菜讓你愛不釋手
炒菜時,我們經常都被油煙嗆著!被油燙到,但你試過蒸菜嗎?沒有油煙,把食材調好味放入蒸櫃,時間到就可以了,省時又健康!趕緊動動手吧!祈福喜蝦食材明細:蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙,香菜末少許、小碗(我用的蛋
2018-01-08 1 -
小廚當家:排骨這樣燒!家人小孩都搶著吃!
排骨是豬中最有營養的部位之一!也是我們常賣的部位,排骨在家常菜中有很多種燒法!今天小廚帶幾道比較受歡迎的排骨菜做法!喜歡的動手試試吧!玉米燒排骨原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米1把。輔料:薑1小塊,小蔥適量,冰糖1小把,生抽2勺,
2018-01-11 0 -
小廚當家:便宜的大白菜,這樣做搖身一變成家中的主食
hello大家好!大家都知道白菜很便宜,也是很普通的食材!怎樣燒才能讓大白菜成家中的招牌菜呢!小廚帶幾道用白菜燒的家常菜!喜歡的趕緊動手試試吧!白菜粉條燉肉食材:白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、薑2g、生抽5
2018-01-12 0 -
小廚當家:炒的菜不好吃!只是你沒用對方法而已
炒菜的我們總是遇到各種各樣的問題!一斤的菜放多少鹽啊!怎樣放調味料啊!醬汁都有什麼用處啊等等!別著急!小廚帶你去瞭解調味品的用處!菜怎樣燒才好吃!調味品的用處醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。蠔油:蠔油本身很鹹
2018-01-13 1 -
小廚當家:健康飲食離不開素食!15道素菜做法一定不要錯過哦!
hello大家好!小廚為大家帶幾道健康素食的菜,大家都知道健康飲食離不開素食!長期吃素食對身體健康有好處,身為素食者你一定不要錯過!尖椒豆腐釀原料:尖椒4個、豆腐250克、麵包糠調料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精做法:1、豆腐用勺子碾碎;
2018-01-09 1 -
小廚當家:最具有農家菜的做法!分分鐘抓住家人小孩的胃口!
hello!大家好,今天小廚帶幾道比較受歡迎的特色家常菜!而且非常簡單很容易就上手,身為家中大廚的你!一定不要錯過!趕緊動動手吧!抓住家人的胃口就是這麼簡單!螞蟻上樹食材:紅薯粉絲1把,肉末100克,郫縣豆瓣1湯匙,生薑3片,蒜末1湯匙
2018-01-09 2 -
小廚當家:你真的瞭解香料嗎?燒菜時放適合的香料搭配更美味!
你真的認識香料嗎?如果亂搭配會吃中毒的!今天,小廚帶你重新認識一下香料,有那些香料不可以亂搭配!有那些香料可以搭配!香料搭配的好能使菜,鹵水更加香!有些香料還可以當中藥使用!一起來學習學習吧!陳皮在鹵菜中有去腥,和味,增香的作用理氣健脾
2018-01-10 1 -
小廚當家:醃鹹鴨蛋有絕招!個個都蛋黃到流油!
鹹鴨蛋是下飯菜的首選!大家也喜歡吃!那鹹蛋怎樣做蛋黃,金黃而流油呢?鹹鴨蛋時間長了會變質發臭!怎樣才能把鹹鴨蛋保存更長時間而不變質!大家學習學習!怎樣做鹹蛋吧!幹醃鹹鴨蛋將洗乾淨的鴨蛋用白酒浸濕,然後將鴨蛋放在食鹽中滾一圈,待均栽淮滿鹽
2018-01-01 1 -
大冷天的!最適合燒一煲香噴噴的煲仔飯啦!香氣撲鼻又好吃!
煲仔飯的製作並沒有固定的模式,可以根據個人的愛好選用不同的米、肉類和調料做出不同口味的煲仔飯品種!煲飯前的準備工作1. 將準備煲飯用的米提前泡好(提前一天最好,時間緊的話至少也要泡1 小時以上)2. 菜宴的製作把選用的材料經過刀工處理好,
2017-12-30 0 -
常常被問你有什麼拿手菜啊!就教大家幾道拿得出手的菜!一看就會
常常被人問你會燒什麼拿手菜啊!自己又不好意思拿出手!今天就學習學習幾道拿手菜吧!喜歡的收藏吧!小炒牛肉食材:牛肉,料酒,椒粉,鹽,澱粉,食用油,生抽,雞粉,蔥段做法:1.牛肉切片放料酒,椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃制15分鐘;2.青
2017-12-28 0 -
正所謂無雞不成宴!一隻雞可以燒十幾種不同口味的菜!過年必備
山筍野菌土雞湯原料:2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、幹紅棗30克、生薑一大塊、沙拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量做法:1、新鮮土雞一隻,清理乾淨後剁成小塊,過水清洗,濾幹水分備用;2、紅棗、黃花用溫水
2017-12-29 0 -
年快到了!分分鐘把酒店的招牌菜搬到客桌上,倍有面子,年飯必備
小炒肉食材:五花肉,尖椒,尖紅椒,蠔油,鹽,老抽,植物油,鹽,生抽,白砂糖,雞精,豆豉做法:1.用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片;將豬肉放入碗內,加入醃料中的蠔油、鹽、老抽。2.用手將醃料抓勻,放置醃制10分鐘;尖椒去蒂,從中間剖
2017-12-26 1 -
在外面吃臭豆腐怕被人笑!還不如在家裡做,說不定還能創業哦!
臭豆腐很多人都喜歡吃!在街頭就聞街尾的臭豆腐的香氣!臭豆腐聞起來臭,但吃起來非常香!吃一口還想吃!據說,50年代,有名人去湖南搜集民間資料,曾來過以“臭豆腐”聞名當地的“火宮殿”。這裡的臭豆腐,系用文火炸焦後,再將一塊一塊的豆腐鑽孔,灌辣
2017-12-27 1 -
家常牛肉菜式!在家裡隨隨便便燒出大廚的味道!家廚必備哦!
私房酸菜牛肉原料:牛肉,魚酸菜,野山椒丁,小米辣丁,蒜丁,香料,豆瓣醬,蔥,薑,生抽,牛肉湯。制法:1、將牛肉入鍋,加水、蔥、薑、香料、生抽煮20分鐘,撈出,切0.5釐米厚的片;2、鍋入油燒熱,放豆瓣醬炒出紅油,加野山椒丁、小米辣丁、蒜
2017-12-18 1 -
天冷了大家都喜歡吃火鍋暖暖身子!這樣吃搞不好吃出病來!
天冷了大家都知道來一鍋火鍋暖暖身子!但你知道嗎?這樣吃火鍋搞不好吃出病來,那吃火鍋有那些忌口呢!忌吃半生食物很多人,為了追求口味鮮美,往往在涮火鍋的過程中,不等食物完全熟透就吃,但是端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。
2017-12-25 1 -
天冷了!這時候來一碗熱騰騰羊肉湯!暖心又暖胃啊,學學怎樣燒吧
香料配法1、香料在羊湯製作中的作用是去腥膻味,用量不宜太多,過猶不及,否則藥氣嗆鼻,掩蓋羊湯的本味。2、香葉和小茴香常用于豬、牛、羊肉的燉煮,有去腥增香的效果,本身沒有中藥氣,且價格較低,適當加重二者的用量,可降低配料成本。3、
2017-12-19 0 -
在成千上萬的餐飲行業創業中!如何在餐飲行業發展下去!
餐飲行業屬於365行中最多的參與者!懂內行的人都知道餐飲行業創業是九死一生的!餐飲創業看著很簡單,但是很多人卻栽倒其中。大家不妨對比一下,看看是否犯了以下幾點錯誤:沒經驗還特別“自信”很多創業者想著開個餐館不就是租個店面,找個廚師,在
2017-12-20 0