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壽司 VS 紫菜包飯,別再傻傻分不清楚嘍~
“恩~好吃”“這叫什麼來著?壽司,哎不對,是紫菜包飯。”紫菜包飯和壽司這兩種食物經常被混淆,但他們可是兩種不同的食物哦,慶倖的是,看完今天的內容你就清楚了。壽司&紫菜包飯大不同種類不同日本壽司有諸多的分類,根據製作手法可分為外卷和內卷,根
2017-06-02 0 -
“超簡單洗菜法”,讓你的菜乾淨得一條蟲都沒有!
日常生活中,洗菜對於我們每個人來說看似很簡單,其實不然,有些食材用簡單沖洗法是不能清洗乾淨的,還會留下一些汙物或雜質。那問題來了,怎麼洗才乾淨呢?1、豬肉從菜市場買回來的豬肉,我們一般都會清洗一下。有人喜歡一大塊直接用自來水沖,也有人喜歡
2017-05-31 0 -
超實用!這麼洗菜,再也不擔心農藥殘留了~
買來的蔬菜多少都會有農藥殘留用清水很難徹底清洗乾淨。這時候就需要絕招了,一起來看看吧。菜花是不是覺得菜花看上去很乾淨呢,其實由於它的特殊結構,內部容易殘留農藥和小蟲子。正確方法先用牙刷輕刷菜花表面,再掰成小塊,用鹽水浸泡15~20分鐘,最
2017-05-25 2 -
花椒調料“十三香”之首,花椒的功效與做法
水煮魚、酸菜魚、麻辣火鍋……這些獨具特色的菜式風行餐飲界的時候,有多少人能想到裡面小小花椒的蹤影?花椒入饌調味的歷史已經很久遠。從常見的五香粉到川菜的椒麻系列,處處皆有花椒的影子。古代人認為花椒的香氣可辟邪,有些朝代的宮廷,用花椒滲入塗料
2017-05-05 1 -
揭露炒飯的唯一選擇:隔夜米飯的秘密
炒米飯 選用隔夜米飯的原因:剩米飯怎麼隔夜保存不會變幹硬步驟1:米飯移到大小適當的小鍋或小碗裡吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存,因為大鍋不方便放進冰箱冷藏,所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋裡,再放進冰箱冷藏。步驟2:飯粒攪拌鬆散剩米飯移
2017-04-28 2 -
金沙南瓜焗飯
作者:清水無香,喜愛做各種美食,卻不敢放開了吃的不萌大齡妹砸~ 在烹飪過程中貌似有點小潔癖,但路邊攤偶爾也會吃的甚歡~~ 也有點小逗B,有點假文藝, 多數時間大大咧咧,偶爾也會玻璃心出現~ 大體上屬於粗線條,願意廣結“狐朋狗友”。 達人說
2017-04-28 2 -
切滾刀塊切法:胡蘿蔔
胡蘿蔔切滾刀塊1.先將胡蘿蔔斜切一刀。 2.再把胡蘿蔔切面翻上面。3.在胡蘿蔔切面的二分之一處斜切一刀。每一種食材滾刀塊大致相同。4.再把胡蘿蔔上一次的切面翻朝上面。就這樣不斷地一翻一切,一翻一切就行了。提示:滾刀塊適合燉煮的烹調方法。
2017-04-26 3 -
懶人必學的食譜——排骨燜飯
一、選料:主料:排骨500克(豬小排或豬肋排)、大米:320克(兩量杯,每杯160克)輔料:胡蘿蔔1根調料:胡椒粉半勺 、鹽1勺、五香粉半勺、大料2個、桂皮1個、香葉3片、醬油2勺、料酒2勺、食用油2勺挑選新鮮排骨豬小排:豬肋排中下段的排
2017-04-26 3 -
國民菜——番茄炒雞蛋
一、選料:主料:番茄2個、雞蛋3個調料:鹽2勺、白糖3勺、食用油適量、蔥花適量(圖:選料1)挑選優質番茄:挑選優質雞蛋:二、切配:(一)如何切番茄1、首先番茄蒂朝上,先去蒂。2、然後仔細觀察可以發現番茄蒂的這一頭,番茄是有凹凸的。3、找准
2017-04-26 1 -
粵菜入門級佳餚——鳳梨古老肉
古老肉又稱咕嚕肉,鳳梨古老肉是一道廣東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。此菜口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食欲,無論作為水果還是菜肴,都非常美味。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨
2017-04-19 0 -
夏日第一涼菜——拍黃瓜
乾隆曾經以黃瓜為題做了一首詩:菜盤佳品最燕京,二月嘗新豈定評。壓架綴籬偏有致,田家風景繪真情。足以說明,黃瓜是乾隆延年益壽的重要佳品之一,也是在以前就深受皇家深愛的食材~如今黃瓜早已走進千家萬戶,也成為日常菜品中,人們最愛之一。黃瓜屬於涼
2017-04-17 0 -
東北姑爺菜——小雞燉蘑菇
在東北有句民諺:“姑爺進門,小雞斷魂。”說明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜,足見這道菜在東北的地位。小雞燉蘑菇是東北四大燉(小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角)之首,是東北燉菜中最高檔的。“小雞燉蘑菇,樸實的菜名,道出了美
2017-04-14 1 -
漢東侯局長的拿手菜——蟹黃蛋
蟹黃蛋,傳統的做法是加黃花魚肉,再加幾種蔬菜來做的,出來的口感非常不錯,但是非常麻煩,而且對火候的要求也很高。而今天這個是家庭做法,味道雖然和那個又加魚又費時間的來比可能會差些,但是優點在於省時間、原料少、對廚藝要求很低,味道還真的不錯~
2017-04-13 3 -
最炫東北風——地三鮮
“地三鮮”是很有特色的一道東北地方傳統家常菜,選用了三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和柿子椒來搭配,不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝於它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。 “地三鮮”是永遠的經典菜,百吃
2017-04-12 1 -
漂洋過海來看你——臺式三杯雞
三杯雞本是江西特色菜,因烹調雞塊時加入米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。它的來源與文天祥有關。相傳,文天祥抗元被俘後,一位老婆婆去獄中看望他,用米酒燉了自家的雞給他吃,並且這是文天祥最後的晚飯。後人為了紀念他,這
2017-04-11 0 -
一個由長途司機吃出的美食——新疆大盤雞
緣來如此據說,新疆大盤雞是長途司機吃出來的開胃美食。舊時從烏魯木齊到伊犁、塔城、阿勒泰等地,必須要經過沙灣,而因路況不好,從烏魯木齊到沙灣開車需要半天時間,司機們大多已是饑腸轆轆。於是,沙灣縣城內路兩邊就有了不少專為過往司機開的小飯館,其
2017-04-10 1 -
叫魚香的不一定是肉絲,還有豆腐——魚香豆腐
相傳西漢時期,淮南王劉安為求長生不老藥,在八公山下用泉水、黃豆和鹽鹵製作靈丹妙藥,結果仙丹未得,卻無意中發明了豆腐。 隨著文明和經濟的發展,菜肴品種在不斷增加。清朝同治年間,麻婆豆腐在四川出現;民國時期,魚香味菜肴在四川出現;當代,人們在
2017-04-08 2 -
私房秘制辣醬(眨眼版)
劇透啦~~:今天從江蘇常州的一個做了四十年的江浙菜大廚那裡學到了一個獨具蘇杭地區特色的“私房秘制辣醬”~味道怎麼說呢,鹹香可口,甜辣適宜,與粥、麵條,饅頭一起吃,簡直配一臉,堪稱多元CP!不看廣告,看療效:~沒病走兩步吃了這個辣醬:首先食
2017-04-06 3 -
最佳咖喱Soulmate佳餚——咖喱土豆牛腩
你不知道的咖喱 看看如今超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱,絕大多數的外包裝上都打著“日本風味”的印記,差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實,日本與印度雖然同處於亞洲,但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼
2017-04-07 0