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中儲草:素食者的心頭愛——芥藍
芥藍屬十字花科,一年生草本是中國的特產蔬菜之一,以廣東福建等省栽培較多。產於秋末至春季。芥藍氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。其食用部分為帶葉的菜薹,因為含澱粉較多,它的以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。
2017-09-29 0 -
中儲草:這些食材搭配的誤區,你知道嗎?
“這種食材不能這麼做菜,會沒有營養的”,“這兩種食材不能這麼搭配,會中毒”,“這個季節吃這個對身體無益”......除了會做菜,我們更要懂得充分瞭解食材啊。誤區一:煲湯時,食材的營養都在湯裡俗話說“廚師的湯,唱戲的腔”,“要想味道好,要用
2017-09-29 0 -
中儲草:羊肉膻味大?六個小妙招教你輕鬆去膻味 !
牛羊肉都成為了餐桌上的佳餚,但是羊肉的膻味好多人不喜歡,那麼,羊肉如何祛除膻味呢,菜菜為大家總結來了一下,一起來看看吧!▼米醋去膻味法將羊肉切成塊狀後放入鍋內,加適量的清水(沒過羊肉),然後倒入少許的米醋,用大火煮滾後就可以撈出羊肉,重新
2017-09-29 0 -
中儲草:1分鐘學會醃酸豆角,夠酸!夠爽!夠滋味!
天氣漸涼正是醃菜的好時機醃好的小菜風味十足,安全衛生眾多常見的醃菜中酸豆角更是不可多得的一道開胃小菜有了它,白粥也變得有滋有味把它清炒or炒肉末,“米飯殺手”非它莫屬今天就來教大家如何醃制出酸脆可口的酸豆角{ 醃 制 酸 豆 角 }兩 種
2017-09-29 0 -
中儲草:形似棉花糖的鮮美菌菇——雙孢菇
說起雙孢菇估計很多人不清楚,但是一提起口蘑,估計很多人都會露出“原來是它”的表情。雙孢菇又叫白蘑菇、洋蘑菇,因肉質肥厚如白色的棉花糖,營養價值高被譽為植物肉,素中之王。雙孢菇小檔案雙孢菇又稱口蘑、圓蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇,肉質肥嫩,含有多種
2017-09-27 0 -
中儲草:專家解讀“豬肉鉤蟲”傳言,並沒有所謂的“鉤蟲”!
國家食品藥品監督管理總局近日就網上“豬肉鉤蟲”傳言作出了說明。網上流傳的所謂“豬肉長鉤蟲”究竟是什麼?經中國農業大學動物醫學院佘銳萍教授、北京市動物衛生監督所高級獸醫師曹克昌、農業部屠宰技術中心副研究員高勝普、中國肉類食品綜合研究中心高級
2017-09-27 0 -
中儲草:豬業最強風口:互聯網+ 您在路上了嗎?
2015年,站在風口上的豬飛了起來,面對如此繁榮的養豬業,不少精英紛紛湧入進來。2016年,互聯網+農業逐漸興起,一些定位清晰的電商平臺開始在農業暫露頭角。2017年,環保風暴來襲,使得一部分養豬人陸續退出養豬業。在潮起潮退之間,未來養豬
2017-09-25 0 -
中儲草:有豬的地方就有培根,這可是世界上最百搭的食材!
在知識界,有一位文化巨人叫培根;在餐飲界,有一種百搭食材叫培根!培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、培根、香腸)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味,非常開胃,又便於烹調,是不折不扣的百搭食材。培根是將豬腹肉塗抹香料及海
2017-09-25 2 -
中儲草:餐桌上的藥靈丹——絲瓜
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,一年生攀緣性草本植物,果實形狀如黃瓜,花黃色,是人們喜愛日常蔬菜。我國南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個品種,即普通絲瓜和有棱絲瓜。雲南南部有野生,但果較短小。絲瓜的選購無論挑選普通絲瓜還是有棱
2017-09-25 0 -
中儲草:牛下水裡最少見的部位,很多廚師都未必見過!
說到牛下水,大家想到的肯定是牛三星、牛腩、牛肺等部位,可今天要跟大家介紹的這種食材,名為牛雙弦,不論口感還是味道,都可以說是牛下水之最。牛雙弦是什麼?牛雙弦其實是牛胃蒂,也就是牛胃最厚的位置。對於牛雙弦,相信“老廣”都不會陌生,因為它是廣
2017-09-19 1 -
中儲草:我很醜,但很可口!——豬血丸子
食物的最高境界應該是色香味俱全,好看的不忍心下嘴,好吃的不忍心下嚥。但偏偏有一些食物力排眾議站出來,“我雖然難看,但是我好吃啊!”湖南邵陽的豬血丸子就是難看食物大軍的一員據一位邵陽的姑娘說,她嫁人之前母親曾問她,“他愛你嗎?他家的豬血丸子
2017-09-18 0 -
中儲草:比得上人參的蔬菜皇后,原來是它!——番薯葉
番薯幾乎所有人都吃過或者聽過,紅薯葉呢?也許經過艱苦年代的父母或者長輩會告訴你,紅薯葉是以前喂豬的飼料。新鮮的葉莖剁碎拌在豬食中,或者曬乾在冬天與豬食一起煮開。當年那麼不值錢不起眼的紅薯葉,到了大城市可就翻身做主人了,不但是人們家中常用的
2017-09-18 0 -
中儲草:現在開始吃這種肉,到冬天關節不痛、手腳不涼!
對於吃貨來說,到了秋天有一樣東西是必須要吃的那就是羊肉肥美的羊肉在鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡陣陣肉香飄散那滋味,真是想想都流口水~秋 季 最 宜 品 羊 肉1秋天吃羊肉溫中健脾常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶,
2017-09-18 0 -
中儲草:吃了這麼多年的牛肉,你可認得這12種牛?
很多廚房小能手,對於牛肉各種各樣牛肉的做法必然都了然於心吧,不過牛肉品種可有很多呢,小編相信以下這12種牛必定有你沒做過的,讓我們一起來看一下吧!中國 · 天祝白犛牛 野味濃厚主要生活在甘肅省中部的天祝藏族自治縣,這裡有著遼闊的高山草原,
2017-09-18 0 -
中儲草:立秋後養肺黃金期!做好這4件事,趕走秋燥,吃到賺到!
傳統醫學認為,燥主秋令,且燥邪易傷肺。如肺氣太強,容易口乾舌燥、喉嚨痛。而肺氣虛則會傷及元氣,令多種疾病接踵而來。所以立秋後是養肺潤肺的最佳時機,只有養好肺,到了冬天才能少生病。1多喝水,益肺 秋季氣候乾燥,使人體損失了大量的水分,所以,
2017-09-18 1 -
中儲草:紫色的滋補食材,餐廳上桌正當時!——紫山藥
紫山藥、鐵棍山藥、水山藥、牛腿山藥、小白嘴山藥......山藥的品種說起來雖然不是特別多,但由於它們的“長相”都差不多,要想弄清每種山藥的“真相”還真不是一件容易的事。每個品種什麼樣兒?它們的特點是什麼?分別適合做什麼?請往下看。山藥的種
2017-09-15 0 -
中儲草:萬萬沒想到不值錢的它竟是“秋季第一豆”!膽固醇天敵!
毛豆被稱作“秋季第一豆”。含有植物甾醇,也叫植物固醇,與膽固醇的結構相似,兩者為競爭關係。植物固醇可以減少膽固醇的吸收、合成。另外,毛豆含有豐富的膳食纖維,其在腸道中能夠干擾膽固醇的吸收。>>>>洗刷血管——降血脂毛豆中含有能清除血管壁上
2017-09-15 1 -
中儲草知識普及:有機食品與綠色食品、無公害食品的區別
1、無公害食品指產地生態環境清潔,按照特定的技術操作規程生產,將有害物含量控制在規定標準內,並由授權部門審定批准,允許使用無公害標誌的食品。2、綠色食品綠色食品概念是指遵循可持續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認證,許可使用綠色
2017-09-15 0 -
洗肉洗菜用對方法吃營養,用錯方法吃細菌!
”冷水洗肉,熱水洗菜“,洗肉洗菜也有大學問,錯誤的洗菜方法不僅會讓營養流失,更可以能帶來更多的細菌,小編為大家總結了各種肉類和蔬菜的正確清洗方法,一定不要錯過哦~生鮮肉 誤區一:用熱水洗肉 ▼天氣變涼了之後,很多人喜歡用熱水洗肉,或者用熱
2017-09-14 0 -
帶你認識世界上最好吃的火腿——西班牙伊比利亞火腿
在西班牙人受人崇敬的種種烹飪成就中,西班牙火腿無疑是其中最讓人魂牽夢縈的一種,雖然它可能沒有海鮮飯、Tapas那麼普遍化(只因它太貴......),但凡是品嘗過它的人,都會立刻栽入西班牙火腿的鮮美中無法自拔。西班牙火腿是世界性的頂級美食,
2017-09-14 4