藜麥原產於南美洲安第斯山脈， 是印加土著居民的主要傳統食物， 有5000–7000多年的種植歷史， 主要是種植在安第斯山海拔3000米以上， 降雨量在300毫米的高海拔山區， 不僅僅是富含人類需求的各類營養物質， 而且富含有肉蛋類才有的接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
藜麥是全谷全營養完全蛋白的鹼性食物， 含有人體所需的全部9種必需氨基酸， 比例適當切易於吸收。 藜麥是最適宜人類的全營養食品， 適合孕婦、嬰幼兒、三高人群、糖尿病患者、肥胖及素食人群食用。
煮熟後的藜麥
2017年， 為進一步加快調整農業產業結構， 促進農民增收， 秦安縣王鋪鎮在縣委、縣政府的領導和縣農業局、扶貧辦的大力支持下， 投入專項資金10萬元， 進行無公害示範種植“隴藜1號”1000畝， 其中農戶連片種植300畝， 甘肅茗秀農業科技開發有限公司通過土地流轉種植700畝。 今後， 秦安縣將大力發展“隴藜1號”， 作為培育富民產業、調整農業結構的重要抓手， 全力推廣藜麥種植， 促進農民增收致富， 助推精准扶貧、精准脫貧。
煮粥時， 在滾水中煮沸約15分鐘左右， 令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。 燜飯時火力不宜太高， 如使用電飯煲， 水量要稍多些。 為使其香味更濃。 藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物， 蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
藜麥和其他食物一起搭配！
好吃的八寶藜麥飯
藜麥小米粥
藜麥山藥粥
藜麥南瓜粥
白麵藜麥餅
藜麥麵包
清炒藜麥
藜麥有如此豐富的營養，大家趕緊收藏吧！
—— THE END ——
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