你吃過石鍋魚麼？吃過。 但是你吃過雲南的蒸氣石鍋魚麼？相信很少外地人吃過， 有些遊客就吃過啦。 目前這種蒸氣石鍋魚在昆明也不算普遍， 但這道菜可是我們雲南的特色菜哦， 在一些旅遊景區也能吃到， 在昆明也有， 大家不妨找找， 因為這道菜可不是好吃這麼簡單， 它的做法也是很特別的， 見過的人都知道， 第一次見以為是奇葩， 殊不知用草帽當鍋蓋是有好處的。
有些遊客來到雲南旅遊， 去吃雲南蒸汽石鍋魚， 見到館子老闆用草帽來當鍋蓋， 魚就在鍋裡煮著， 第一次見到有點驚訝， 怎麼這蓋子這麼奇怪呢？看起來就是一頂草帽啊， 該不會是帶過的吧， 該不會是這老闆把鍋蓋給弄丟了， 臨時用這草帽來當鍋蓋吧。 請不用擔心， 其實這草帽就是鍋蓋， 這道菜就是需要用草帽來當鍋蓋才能住得更加香更加好吃哦。
在雲南， 草帽鍋蓋不僅用於煮一道菜， 還用於煮很多雲南的特色菜， 因為用草帽來當鍋蓋熱得快， 而且很輕巧又耐用， 也很環保， 蒸煮的時候還能夠快速聚氣， 煮出來的食物更加香更加好吃。 不是有句話這樣說的嗎， “雲南十八怪， 草帽當鍋蓋”， 這就是我們雲南的特色。
只可惜這種用草帽當鍋蓋的煮法並沒有覆蓋雲南各地， 只是在部分地區可見， 滇南一帶出現比較多。 這樣一頂鍋蓋至少能夠用半年， 多的可以用一年， 用這種草帽當鍋蓋煮出來的東西還有一種清香， 因為這種草帽使用山茅草編織而成， 這些茅草都是從山野中採摘回來的，
小編就吃過用草帽鍋蓋煮出來的菜式， 那就是雲南蒸汽石鍋魚， 這道菜普遍是用這種方式做出來的， 如果是用那種普通的方式做出來的話， 味道還真沒有用草帽鍋蓋弄出來的好吃。 只是這種草帽製作工藝比較麻煩，
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