接昨天的文章http://www.toutiao.com/i6478080037865128461/
昨天揭露一些小作坊還有一些噁心的材料：
看這上面的圖片， 小編都覺得噁心了， 因為承諾今天續昨天的寫的，
總結一下：原材料對燕窩的影響是根本性的：一方面來說， 燕窩的原材料決定了一盞燕窩的營養價值， 燕窩的唾液酸含量和燕窩的含毛量息息相關（一般來說， 燕窩含毛量越少， 營養價值越高）， 優質燕窩如特輕毛毛燕、輕毛燕的唾液酸含量都會高達10%左右；另外一方面， 燕窩原材料的品質也會影響到燕窩的加工方式。
燕窩生產的過程是這樣的：從牆上採摘下來原材料→分類原材料→初步清潔和修剪→將燕窩噴濕→挑毛→風乾→檢驗檢疫。 所以流程也不少， 精品燕窩的成本就比較高了。
其中最最耗費心力的是哪一步？
是挑毛環節。 要知道， 一盞燕窩上有成千上萬根細毛， 去除的方法就只有一種：用鑷子將燕窩裡的細毛一根根挑掉。 這個過程， 挑過的人就知道有多痛苦了， LZ試過把一盞特輕毛毛燕挑乾淨， 至少要一個小時， 挑成了鬥雞眼都。
工廠裡的挑毛師們， 可想而知就有多辛苦了， 就整天坐在那裡一動也不動地挑毛， 常常一挑就是一整天。
通常是先挑去燕窩的大毛。
這種都是比較幹挑了， 就是把燕窩表面噴濕以後就挑毛， 出來的燕窩會保留原有的盞形。 幹挑的燕窩一般都是密盞， 濕挑的燕窩一般都是疏盞， 之前網上吵得不可開交的疏盞密盞之分， 小編下面也會和大家講的。
一盞特輕毛毛燕含有幾萬根細毛，
挑毛師會把底座扒開， 然後再利用燕窩自身的粘性將底座粘回燕窩上去， 這樣出來的燕窩的底座是非常蓬鬆的。
這樣看下來， 一整天大概挑多少呢？
這就要看各家的要求了， 熟練的挑毛師， 要挑到市場平均水準（90%）的乾淨度， 差不多要花30分鐘。 90%差不多是行內平均水準， 過了這個點， 再提高就很難了， 小編知道的是如果想要把乾淨度提高到95%的話， 就要花45分鐘了， 這個力氣花的， 很多人都覺得不值。
但是你們知道95%乾淨度的燕窩泡發以後挑毛有多輕鬆嗎？放在水裡稍微沖一下就乾淨了， 很省心也很省事啊。
乾淨度95%的燕窩是什麼概念，差不多就是表面/肉眼看不到細毛吧。
翻出來一張一個朋友挑的疏盞：先將燕窩泡了2個小時，快要散了才拿出來挑，小夥伴挑著挑著就失去耐心，最後挑了3個小時才算勉強可以，拿去風乾定型，就得到了這麼一盞。
這個乾淨度....看起來就很舒爽啊。
但是，很多不法商販就想出來用漂白、刷膠、補碎、注水等方法處理本身就很不好的原材料，相比起來用好的原材料純手工挑毛的產品，這些劣假產品原料便宜，而且加工成本也很低，價格看上去也很漂亮，一些妹子就因為圖性價比而中招，吃完了以後喉嚨癢癢的，這是燕窩中的氧化物作用的結果。
小編在下篇的裡面接著說
乾淨度95%的燕窩是什麼概念，差不多就是表面/肉眼看不到細毛吧。
翻出來一張一個朋友挑的疏盞：先將燕窩泡了2個小時，快要散了才拿出來挑，小夥伴挑著挑著就失去耐心，最後挑了3個小時才算勉強可以，拿去風乾定型，就得到了這麼一盞。
這個乾淨度....看起來就很舒爽啊。
但是，很多不法商販就想出來用漂白、刷膠、補碎、注水等方法處理本身就很不好的原材料，相比起來用好的原材料純手工挑毛的產品，這些劣假產品原料便宜，而且加工成本也很低，價格看上去也很漂亮，一些妹子就因為圖性價比而中招，吃完了以後喉嚨癢癢的，這是燕窩中的氧化物作用的結果。
小編在下篇的裡面接著說