在所有的水果中， 香蕉有著最"神秘"的色彩。 相傳， 佛祖釋迦牟尼正是因為吃了它， 才獲得了無窮的智慧， 因此， 香蕉被賦予"智慧之果"的美稱。 香蕉所含有的泛酸等成分， 是人體的"開心激素",能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂鬱， 令人快樂開心。
香蕉屬高熱量水果， 據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。 在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。 香蕉果肉營養價值頗高， 每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外， 還含多種微量元素和維生素。 其中維生素A能促進生長， 增強對疾病的抵抗力， 是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病， 促進食欲、助消化， 保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。 香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外， 它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素， 經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉化學成分：果實含澱粉0.5%， 蛋白質1.3%， 脂肪0.6%， 糖分11%， 灰分1%， 維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。 並含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。 葉含少量鞣質及纖維素11.55%。
現代研究發現， 常吃香蕉更能預防12種常見病。
1、預防心血管疾病
當體內缺鉀時， 會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況， 一根香蕉含鉀400亳克， 鉀可保持正常心肌收縮的協調作用， 能使神經肌肉興奮性維持常態， 使心肌收縮與舒張功能協調， 從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。
2、防治低血鉀症
運動後， 身體排出大量汗液， 鉀也隨之排出， 導致四肢乏力；大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑， 都會導致血鉀濃度降低， 此時吃些香蕉是最理想的補鉀食物， 可有效地防治低血鉀症。
3、防癡呆
吃香蕉有助於提高腦力， 改善學習能力， 提高警覺度， 防止老年癡呆症。
4、防治抑鬱症
香蕉含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質， 能使人心境變得舒暢， 有助防治抑鬱症。
5、防治胃及十二指腸潰瘍
香蕉中含有一種5-羥色氨的化學物質，可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，促進黏膜細胞的生長繁殖，從而修復各種潰瘍病損，預防胃潰瘍。
6、防便秘
香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進腸蠕動，使排便順暢。堅持晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解習慣性便秘。中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用於腸胃積熱所致的熱秘，症見大便幹結，小便短赤，面紅身熱，或兼有腹脹腹痛，口幹口臭。可於飯後1~2小時進食香蕉，每日1~2根為宜。
7、預防痛風
食用富含鉀的香蕉，有助於減少尿酸結晶沉澱在關節中，幫助人體排泄尿酸。
8、緩解眼睛不適
當人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。香蕉含大量的胡蘿蔔素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。
9、消除瘙癢
香蕉皮中含有抑制細菌生長繁殖的蕉皮素，腳汗、手足癬等引起的皮膚瘙癢症都可用香蕉皮貼敷患處，消除瘙癢。
10、治久咳
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳。
11、防癌
日本癌症學會在幾年前發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是"神奇的水果".
12、緩解宿醉緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護胃作用、蜂蜜可提升血糖水準，牛奶有助緩解酒後脫水。
不適人群：
1：體質偏虛寒者
香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。
2：空腹的人
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉不利於身體健康。為什麼不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的迴圈，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
3：關節炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的，會使血液迴圈減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。
4：腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。
5、防治胃及十二指腸潰瘍
香蕉中含有一種5-羥色氨的化學物質，可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，促進黏膜細胞的生長繁殖，從而修復各種潰瘍病損，預防胃潰瘍。
6、防便秘
香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進腸蠕動，使排便順暢。堅持晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解習慣性便秘。中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用於腸胃積熱所致的熱秘，症見大便幹結，小便短赤，面紅身熱，或兼有腹脹腹痛，口幹口臭。可於飯後1~2小時進食香蕉，每日1~2根為宜。
7、預防痛風
食用富含鉀的香蕉，有助於減少尿酸結晶沉澱在關節中，幫助人體排泄尿酸。
8、緩解眼睛不適
當人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。香蕉含大量的胡蘿蔔素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。
9、消除瘙癢
香蕉皮中含有抑制細菌生長繁殖的蕉皮素，腳汗、手足癬等引起的皮膚瘙癢症都可用香蕉皮貼敷患處，消除瘙癢。
10、治久咳
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳。
11、防癌
日本癌症學會在幾年前發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是"神奇的水果".
12、緩解宿醉緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護胃作用、蜂蜜可提升血糖水準，牛奶有助緩解酒後脫水。
不適人群：
1：體質偏虛寒者
香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。
2：空腹的人
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉不利於身體健康。為什麼不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的迴圈，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
3：關節炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的，會使血液迴圈減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。
4：腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。