番茄， 別稱番茄， 既是水果又是蔬菜， 能生吃能熟食， 能放糖能加鹽， 如此豐富的內涵註定了它在蔬果界當紅愛豆的地位！
然而，
據他們說， 很多菜攤上的番茄不是圓頂， 而是像桃子一樣帶個尖， 這種番茄是激素使用過量造成的， 長期食用此種番茄會中毒甚至致癌。
類似說法， 食藥君已經看過許多次了，
帶尖番茄是怎麼產生的？
品種原因
就像人有高矮胖瘦， 番茄也是各種各樣的。 有的番茄是扁圓形的， 長出尖頭的概率比較低。
但有的番茄本身就是高圓形， 在生長過程中可能受各種因素的影響而出現畸形，
環境原因
生長環境也會對番茄的生長產生影響。 就拿溫度來說， 當溫度過低時， 番茄會出現發育不良的情況， 形態也會隨之改變。
激素原因
番茄培育過程中使用的激素主要有兩種。 一種是生長激素， 通常是2.4-D（化學名稱為2， 4-二氯苯酚代乙酚）， 作用是防止落花果。
另一種是催熟劑， 可以讓番茄著色好、賣相好。 最常使用的催熟劑叫做乙烯利。
番茄本身在成熟過程中會自然釋放出乙烯氣體促進果實成熟。 但當氣溫較低時， 由於果實呼吸作用弱， 產生的乙烯氣體少， 果實成熟慢。
所以菜農會把人工合成的乙烯利塗抹在果實上， 放出乙烯氣體， 促使番茄果實早熟7到12天。
出現尖頭番茄， 很有可能就是在使用乙烯利催紅時， 乙烯利的配比濃度不當或過高造成的。
激素對人體有害嗎？
相信這也是大家最關心的問題， 不過不要慌， 這種植物激素與動物激素是不同的。
① 植物激素大多對人體無害。 人體內也不存在與植物激素相結合的受體， 所以即使這些激素進入人體， 結果也只有一個， 被代謝掉！
② 植物激素在我國番茄種植業中已使用多年。國家對其使用濃度有著非常嚴格的標準。
③ 植物激素只對植物生長起到動態的平衡，用多了反而會抑制其生長。所以也不會出現激素超標的情況，對人體健康也就不會有啥影響了。
挑選番茄的小技巧
看完前面的科普，如果你還是想吃自然成熟的番茄，那食藥君就告訴你辨別方法吧~
自然成熟的番茄有紅綠相間的果蒂，果實整體比較圓滑，成熟度適中，摸上去比較柔軟，而且番茄籽呈土黃色，果肉為紅色，水分充足。
使用催紅劑的番茄，個頭比一般番茄大，有的會出現尖頭。並且要麼顏色鮮豔飽滿，要麼出現紅一塊白一塊的情況。吃起來口感也稍差，可以常溫放置很長時間不腐爛。
所以，帶尖番茄致癌的說法是不成立的。可能口感和營養方面比不過自然成熟的番茄，但內在還是個好番茄，大家可以放心吃！
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② 植物激素在我國番茄種植業中已使用多年。國家對其使用濃度有著非常嚴格的標準。
③ 植物激素只對植物生長起到動態的平衡，用多了反而會抑制其生長。所以也不會出現激素超標的情況，對人體健康也就不會有啥影響了。
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自然成熟的番茄有紅綠相間的果蒂，果實整體比較圓滑，成熟度適中，摸上去比較柔軟，而且番茄籽呈土黃色，果肉為紅色，水分充足。
使用催紅劑的番茄，個頭比一般番茄大，有的會出現尖頭。並且要麼顏色鮮豔飽滿，要麼出現紅一塊白一塊的情況。吃起來口感也稍差，可以常溫放置很長時間不腐爛。
所以，帶尖番茄致癌的說法是不成立的。可能口感和營養方面比不過自然成熟的番茄，但內在還是個好番茄，大家可以放心吃！
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