雙椒大蔥炒魷魚
一、魷魚的熱量表（每100克）
熱量（大卡）75
蛋白質（克）17
脂肪（克）0.8
維生素A（微克）16
維生素B2（毫克）0.03
維生素E（毫克）0.94
鈣（毫克）43
磷（毫克）60
鉀（毫克）16
鈉（毫克）134.7
鎂（毫克）61
鐵（毫克）0.5
鋅（毫克）1.36
硒（微克）13.65
銅（毫克）0.2
錳（毫克）0.06
鹵魷魚
二、魷魚的基本介紹
魷魚屬軟體動物， 是生活在海洋中的軟體動物。 在分類學上， 魷魚是屬於軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物。 魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。
酸辣魷魚花
三、魷魚的功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血。 含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇， 緩解疲勞， 恢復視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌， 對糖尿病有預防的作用， 促進肝臟的解毒作用， 預防有酒精肝引起的肝臟功能損害， 所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
清炒魷魚
四、魷魚的營養價值
1.魷魚含有豐富的蛋白質， 及人體所必須的氨基酸， 大量的牛磺酸。
2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物， 含有大量的膽固醇， 魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
醬爆魷魚
五、魷魚的選購
首先先看體形， 優質魷魚體形完整堅實， 呈粉紅色， 有光澤， 體表面略現白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不紅。 劣質魷魚體形瘦小殘缺， 顏色赤黃略帶黑， 無光澤， 表面白霜過厚， 背部呈黑紅色或黴紅色。 幹魷魚以身幹， 堅實， 肉肥厚， 呈鮮豔的淺粉色， 體表略現白霜為上品。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚， 它的別稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚， 它的別稱是“柔魚”， 小的柔魚俗名叫小管仔。
香辣魷魚絲
六、魷魚的存儲
魷魚應該放在乾燥通風處，一旦受潮應該立即曬乾，否則易生蟲、黴變。
魷魚圈
七、魷魚的食用方法
1.魷魚幹要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的粘液，然後用熱堿水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。
2.幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
3.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
烤箱烤魷魚
相克魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔魷魚+茄子：會危害健康魷魚+茶葉：會影響蛋白質吸收
宜搭魷魚+木耳：使膚質嫩滑魷魚+豬蹄：補氣養血
魷魚+豬蹄：可補氣養血
魷魚+黃瓜：可營養豐富
魷魚+雞腿菇：可降膽固醇
魷魚+木耳：可補鐵、提高免疫力
香辣魷魚絲
六、魷魚的存儲
魷魚應該放在乾燥通風處，一旦受潮應該立即曬乾，否則易生蟲、黴變。
魷魚圈
七、魷魚的食用方法
1.魷魚幹要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的粘液，然後用熱堿水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。
2.幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
3.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
烤箱烤魷魚
相克魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔魷魚+茄子：會危害健康魷魚+茶葉：會影響蛋白質吸收
宜搭魷魚+木耳：使膚質嫩滑魷魚+豬蹄：補氣養血
魷魚+豬蹄：可補氣養血
魷魚+黃瓜：可營養豐富
魷魚+雞腿菇：可降膽固醇
魷魚+木耳：可補鐵、提高免疫力