別名：幹百合
百合幹， 是百合的乾燥品。 具體流程：鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝幹表面水分→裝托裝車→熱風迴圈乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。
成品呈長橢圓形， 長2～5cm， 寬1～2cm， 中部厚1.3～4mm。 表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色， 有數條縱直平行的白色維管束。 頂端稍尖， 基部較寬， 邊緣薄， 微波狀， 略向內彎曲。 質硬而脆， 斷面較平坦， 角質樣。 氣微， 味微苦。
百合幹的營養價值、吃百合幹的好處一、百合幹的營養價值
1.每100克百合幹含蛋白質3.36克， 脂肪0.18克， 澱粉11.8克， 還原糖3.0克， 蔗糖10.39克， 果膠5.6克， 另外還含有秋水仙堿、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。
2.百合幹的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍， 維生素C、B2的含量更高並含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿蔔素， 是一種難得的名菜良藥。
二、吃百合幹的好處
1.潤肺止咳
百合含黏液質， 具有潤燥清熱作用， 中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.美容養顏
百合潔白嬌豔， 富含黏液質及維生素， 對皮膚細胞新陳代謝有益， 常食有一定美容作用。
3.甯心安神
百合入心經， 性微寒， 能清心除煩， 寧心安神， 用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
4.防癌抗癌
百合含多種生物鹼， 對白細胞減少症有預防作用， 能升高血細胞， 對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。 百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能， 提高機體的體液免疫能力， 因此對多種癌症均有較好的防冶效果。
三、百合幹的藥用作用
1.慢性支氣管炎：百合20克， 粳米50克， 煮粥食用；百合9克， 梨1個， 白糖15克， 混合蒸2小時， 飯後服。
2.慢性胃炎：百合30克， 烏藥， 木香各10克， 每日2次煎服， 用於胃陰損傷者。
3.心動過速：百合蓮子各30克， 大棗15克， 燒甜羹食用。
4.淋巴結核：鮮百合適量， 搗爛後敷患處。
5.咽喉炎：百合9克， 綠豆15克， 同煮加糖食用。
6.更年期綜合症：百合30克， 紅棗15個， 燒湯食用；百合60克， 雞蛋2個（去除蛋白）， 百合煮爛後，
7.小兒支氣管哮喘：百合500克， 枸杞120克， 共研細末， 煉蜜丸， 每日6丸， 用於發病間隙期。
8.神經衰弱：幹百合15克， 酸棗20克， 同煎， 取汁每日服2次。
四季皆可食用， 秋季最宜。
百合幹的選購方法1.看色澤。
2.聞氣味。 隨機抓起一把百合幹， 用鼻子聞一聞， 純無硫的百合幹聞起來有一股清香的甜味， 而用硫磺薰制的百合幹聞起來有一股怪怪的酸味， 雖然放置時間較長後酸味會散去， 但百合幹也乾脆寡淡無味了。
3.看濕度。 隨便抓起一片百合幹， 用手掰成2段， 可以明顯的感覺到很乾脆而不柔。 劣質的百合幹， 會發柔， 感覺有水分， 不乾燥。這是為了增加百合幹的分量，經銷商在出售前對百合幹噴水造成的。
百合幹的副作用百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。
百合渾身都是寶，多食用都可以給人的健康帶來裨益。而且正因為百合有如此的功效，人們才更加的喜愛百合，導致市面上百合的價格也是居高不下，更因為近幾年的土壤的污染日趨嚴重，對百合的生長帶來了很多的困擾，所以，百合更加變得珍貴。我們真的期待著更多的沒有污染沒有農藥殘留的百合面世，能夠為更多的人帶去健康。
不乾燥。這是為了增加百合幹的分量，經銷商在出售前對百合幹噴水造成的。百合幹的副作用百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。
百合渾身都是寶，多食用都可以給人的健康帶來裨益。而且正因為百合有如此的功效，人們才更加的喜愛百合，導致市面上百合的價格也是居高不下，更因為近幾年的土壤的污染日趨嚴重，對百合的生長帶來了很多的困擾，所以，百合更加變得珍貴。我們真的期待著更多的沒有污染沒有農藥殘留的百合面世，能夠為更多的人帶去健康。