好友回鄉村故鄉收了一些蛋蛋， 雞蛋鴨蛋鵝蛋都有， 我也湊趣分了點。 鵝蛋比較少煮熟吃了， 個頭兒大十分過癮， 卵白都是通明的十分新穎。
小時候家裡醃鹹蛋都是煮一鍋飽和鹽水， 或許是加些花椒大料的五香鹽水， 弄一罎子把蛋洗潔淨醃上。 如今都嫌罎子占處所， 時髦無水醃鹹蛋， 醃出來的結果也是一樣的， 不論有水無水只需操縱得法蛋新穎，
資料：雞蛋、鴨蛋， 鹽， 白酒， 密封袋。
先把蛋洗淨， 瀝幹水分。
預備恰當大小的密實袋，
小碗中放鹽， 一次不必放太多， 不敷用時再增加就好。
白酒要選高度數的結果才好， 倒進容器中過量。
蛋上假如有殘留的水分用廚房紙吸幹。
潔淨的蛋放進白酒全部兒沾一遍。
然後放到鹽碗中滾一圈，每一個蛋都這麼操縱，只管讓蛋平均的裹滿一層鹽。
順次排放到密封袋中，封好口。
全部袋子放入淺的紙盒中，這麼能夠摞起來節流空間。或許就這麼放在窗臺等處也能夠。等候約20天，假如鹽很咸或許氣溫高於20度鹹的就快，假如氣候比較冷或許需求30天。沒掌握能夠試著掏出一枚煮熟嘗一下。蛋清微鹹很香蛋黃流油就是已醃好了。
小訣竅就是一要新穎的蛋，二要用高度數白酒，三密封寄存。記住了你就是咸蛋小超人嘍！
蛋上假如有殘留的水分用廚房紙吸幹。
潔淨的蛋放進白酒全部兒沾一遍。
然後放到鹽碗中滾一圈，每一個蛋都這麼操縱，只管讓蛋平均的裹滿一層鹽。
順次排放到密封袋中，封好口。
全部袋子放入淺的紙盒中，這麼能夠摞起來節流空間。或許就這麼放在窗臺等處也能夠。等候約20天，假如鹽很咸或許氣溫高於20度鹹的就快，假如氣候比較冷或許需求30天。沒掌握能夠試著掏出一枚煮熟嘗一下。蛋清微鹹很香蛋黃流油就是已醃好了。
小訣竅就是一要新穎的蛋，二要用高度數白酒，三密封寄存。記住了你就是咸蛋小超人嘍！