脂血症系指血漿中脂質濃度超過正常範圍。 高血脂症， 血脂是人體血漿內所含脂質的總稱， 其中包括膽固醇、甘油三脂、膽固醇脂、β-脂蛋白、磷脂、未脂化的脂酸等。 當血清膽固醇超過正常值230毫克/100毫升， 甘油三脂超過140毫克/100毫升， β-脂蛋白超過390毫克/100毫升以上時， 即可稱之為高血脂症。
因此， 《中國成人血脂異常防治指南》根據我國人群的情況， 給出了一個最基本的高血脂症膳食方案， 血脂高的人可據此來科學安排自己的一日三餐。
醬
如：豆腐乳、豆瓣醬等醬類食物。 這類食物含鹽量都很高， 高血壓患者實在想吃的時候， 偶爾吃一口就好， 別經常抱著當菜吃。
動物內臟
如：豬腰、豬肝、豬心、羊腎等動物內臟都是高膽固醇食物， 高血壓和冠心病患者不宜多食。 長期過量食用會導致血脂異常、冠狀動脈粥樣硬化， 增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發病率。
狗肉
溫腎助陽， 會加重陰虛陽亢性高血壓病情。 食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血， 均與病情不利， 所以不宜食用。
花生
含有大量植物蛋白， 所含脂肪為不飽和脂肪酸和甾醇。 花生降低血液中膽固醇的有效率達12%～15%。 因為花生在小腸內經消化後與膽汁接觸， 能吸收膽汁內的膽固醇， 而降低膽固醇的含量。
花生還含有豐富的維生素E， 可使血液中血小板沉積在血管壁的數量降低， 加強毛細血管的收縮機能， 改善凝血因數缺陷， 使血管保持柔軟通暢， 對防治冠心病有積極作用。 還含有卵磷脂， 可益智健腦，
玉竹桑葉茶可以幫助降低血脂
【用料】玉竹5克、桑葉5克、青錢柳3克、牛蒡根3克、槐花3克。
【做法】用清水煎。 每天早晚各服用1次。
【功效】降血脂、降血壓、降血糖、清熱、潤肺、潤腸。 玉竹桑葉茶中的黃酮物質和去氧野尻黴素， 會形成洗胰清糖素， 洗胰清糖素有很好的降血脂、血壓、血糖的作用。
決明子茶：中醫認為， 決明子具有清熱平肝、益腎明目等功效， 喝決明子茶可以清肝明目、防止視力下降、降血壓、降血脂、降低膽固醇等， 對於冠心病、高血壓都有不錯的輔助治療效果。