俗話說“貼足秋膘好過冬”。 美美的飽餐無形中會攝入大量烹調油， 營養專家指出， 過油食品雖然更香， 但長期過量食用危害也不小。
其實， 烹調油有助於食物中脂溶性維生素的吸收利用， 除了可以增加食物的風味外， 還是人體必需的脂肪酸和維生素E的重要來源。 但是， 過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。
根據《中國居民膳食指南》推薦， 健康成年人每人每天烹調用油量應不超過25到30克。 中國疾病預防控制中心健康專家宣導， 居民在家庭烹飪中要學會使用控油壺， 把全家每天應食用的烹調油倒入帶刻度的控油壺中， 炒菜用油均從控油壺中取用， 堅持家庭定量用油。
專家指出， 不同的烹飪方法用油量有多有少，
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