文/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 高三德
每年陽曆10月23日前後， 為二十四節氣中的霜降。 霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思， 是秋季的最後一個節氣， 也是秋季到冬季的一個過渡時期。 此時常有冷空氣侵襲， 而使氣溫驟降， 當氣候變冷時， 正是人體陽氣收斂， 陰精潛藏于內之時， 故應以保養陰精為主， 也就時說， 秋冬季養生不能離開“養收”這一原則。
廣州市中醫醫院腫瘤二區主任鄧力表示， 霜降之時已進入深秋之季， 在這個節氣， 溫度降低， 而人體血液見寒易凝， 血液在脈管運行不暢， 人們的手腳易涼，
養生食材可以開始選用人參。 人參為多年生草本植物， 產于中國東北、韓國等。 具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智功效；可用於大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證， 可用於肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗， 可用於脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏， 可用於氣血虧虛的心悸、失眠等證。
●清燉人參雞
原料：人參15克， 母雞1只， 鹽、蔥、生薑各適量。
做法：人參溫水泡開洗淨， 加清水文火燉開；將蒸熟的雞放入人參湯鍋中繼續文火燉1小時， 調好口味即成。
功效：補氣養血。