外賣在大城市， 成為了辦公用餐的一種必備的生活方式。 在快節奏時代， 也是一種趨勢， 目前活躍的品牌中， 百度外賣、美團外賣、餓了麼， 比達諮詢（BigData-Research）發佈2016年中國協力廠商餐飲外賣市場研究報告。 報告顯示， 2016年國內外賣市場保持著快速增長的態勢， 整體交易額達1761.5億元， 較2015年全年382.1億元增長361%。
在市場格局方面， 餓了麼摘取年度第一， 占整體市場份額的34.6%， 美團外賣、百度外賣則分別以33.6%、18.5%的成績位居第二和第三。 百度外賣今年年初多次爆出疑似合併的一個跡象， 但是終究沒有落地。
Analysys易觀此前發佈的外賣行業報告顯示， 2016年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模達占同期中國餐飲業總收入的3.2%。 到2020年， 中國的滲透率預估可以到20%， 且95%以上的訂單會通過協力廠商互聯網平臺實現。 目前的線上化率約為74%。
把外賣市場做大主要有三個關鍵環節：
一是供給， 對於外賣平臺來說，
二是流量， 現在流量的獲得成本越來越高， 誰在流量上有優勢， 誰就能先獲得用戶。 美團外賣依賴美團和大眾點評， 百度自有流量， 餓了麼流量壓力巨大。
三是配送， 配送的網路規模和品質， 反過來決定供給的品質。 這同時也是同業競爭的三個必爭之地。 目前， 國內的外賣平臺， 美團點評、餓了麼、百度外賣都有自己的配送隊伍。 除了自營、加盟， 三家都有眾包的模式。 眾包模式有利於解決外賣配送運力的潮汐問題。
對於美團點評外賣業務的盈利規劃， 王莆中稱， 一定是過了最快增長的階段才是賺錢的時候， 可能是一到兩年以後。 盈利點主要來自于商家抽成、配送費以及廣告收入。 但目前還是在擴大規模的階段， 美團外賣現階段的任務是“精耕細作”。
而此前， 餓了麼創始人張旭豪也稱， 餓了麼還在“燒錢”， 現在的目標不是去賺錢， 而是繼續滲透市場。 但持續的資金投入已經達到了最後階段。
百度的O2O戰略也一直為人詬病。 兩年前的2015年6月， 李彥宏對外喊話要投入200億元把團購和外賣業務做好。 競爭不是比誰的嗓門大， 百度糯米被新美大壓制得幾乎喘不過氣來。
未來， 外賣市場屬於誰大？或許對於消費者而言， 都無所謂， 更多的是：叫個外賣的速度和體驗都更好了。
“楊秀江， 前獵豹清理大師、脈脈等產品行銷策劃手， 關注互聯網創業、微電商、線上教育。 ”