涼拌魚腥草是重慶人喜愛的美食之一 資料圖
華龍網10月25日6時訊折耳根又名魚腥草， 不少重慶人都喜歡吃。 近日， 權威醫學期刊《科學轉化醫學》發表了一篇論文， 指出在亞洲地區， 肝癌與馬兜鈴酸導致的基因突變密切相關。 有人指出， 魚腥草就含有馬兜鈴酸， 常吃可能致癌， 這嚇壞了不少重慶人。 事實真是如此嗎？華龍網記者採訪了多位元專家， 答案或許會讓你松一口氣。
馬兜鈴酸會致癌 但魚腥草裡沒有這種化學成分
在說魚腥草之前， 先要弄懂幾個名詞， 馬兜鈴科、馬兜鈴酸、馬兜鈴內醯胺。 馬兜鈴科是植物界的一個劃分， 馬兜鈴酸是一種化學成分， 馬兜鈴內醯胺則是馬兜鈴酸的一種代謝物。
大部分馬兜鈴科的草藥含有馬兜鈴酸， 目前， 已知有60多種中藥材， 如關木通、青木香等。
馬兜鈴酸的確有毒， 這早有定論。 2005年出版的《中國藥典》已不再收錄關木通、青木香等含有馬兜鈴酸的中藥方， 並使用其他品種替代。 國際癌症研究中心於2008年將其列為1類致癌物， 並將馬兜鈴酸類物質的天然混合物列為2A類致癌物。
需要注意的是， 魚腥草裡並沒有馬兜鈴酸。 重慶市中醫院藥劑科副主任冷靜表示， 魚腥草不是馬兜鈴科植物，
馬兜鈴內醯胺≠馬兜鈴酸 在魚腥草中含量很少
在重慶， 很多村民種植魚腥草。 資料圖
冷靜表示， 從細胞毒性來看， 對腎臟上皮細胞具有一定損傷和抑制作用的是馬兜鈴內醯胺-I。
此外， 馬兜鈴內醯胺-I會對腎臟造成損傷， 並不等同於致癌。 在冷靜看來， 很多癌症的發生不是由某一個單一因素導致， 而是許多因素疊加的結果。 從這一點上來說， 患癌與否並不能完全由馬兜鈴內醯胺來推理。
有研究資料表明， 在曬乾後的魚腥草中提取馬兜鈴內醯胺， 含量為0.016g/kg。 “日常食用中的魚腥草均為新鮮植物， 含水分較多， 這樣看來， 1kg新鮮魚腥草所含的馬兜鈴內醯胺就更少了。 ”冷靜說， “考慮到人們每次食用魚腥草的份量， 吃進體內的馬兜鈴內醯胺可以忽略不計。 ”
冷靜認為， 雖然目前還沒有證據直接否定“魚腥草可能誘導腎病並致癌”的論斷，
持同樣觀點的還有西南大學藥學院教授李學剛。 李學剛表示， 魚腥草裡不含馬兜鈴酸， 其所含的馬兜鈴內醯胺將對人體造成怎樣的影響， 尚無定論。 在這種情況下， 持任何一種絕對的觀點， 認為魚腥草會致癌， 都不夠科學嚴謹。
“魚腥草致癌”的說法 官方曾被多次闢謠
實際上， 關於“魚腥草致腎病腎癌”的爭論， 近年來曾多次引發線民熱議， 官方也進行了闢謠。
據媒體報導， 在2016中國食品闢謠論壇上， 中國食品闢謠聯盟就發佈了三大食品謠言。 網上流傳的“魚腥草會導致腎病腎癌”說法， 被專家評定為邏輯推演不夠嚴謹， 結論有失慎重。
今年4月， 國家食品藥品監督管理總局官方網站連續發佈4批20個食品藥品類謠言匯總， “魚腥草致癌”位列第十。
早在2002年3月，由原衛生部公佈的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作了具體規定。其中，既是食品又是藥品的物品包括丁香、八角茴香、刀豆、魚腥草、姜等80餘種。
此外，在農業部公佈的《實施無公害農產品認證的產品目錄》中，魚腥草與魚鱗草、菹菜等567個食用農產品被列入無公害農產品認證產品目錄，這意味著魚腥草符合農產品品質安全和無公害農產品管理相關辦法。
專家表示，相比於爭論魚腥草是否致癌，人們更需關注的是飲食環境和飲食習慣的正確性。很多時候患病，是因為農藥殘留超標、重金屬污染、不合理飲食等。在滿足口腹之欲的同時，樹立正確的飲食觀念，才是真正防癌的好方法。
“魚腥草致癌”位列第十。早在2002年3月，由原衛生部公佈的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作了具體規定。其中，既是食品又是藥品的物品包括丁香、八角茴香、刀豆、魚腥草、姜等80餘種。
此外，在農業部公佈的《實施無公害農產品認證的產品目錄》中，魚腥草與魚鱗草、菹菜等567個食用農產品被列入無公害農產品認證產品目錄，這意味著魚腥草符合農產品品質安全和無公害農產品管理相關辦法。
專家表示，相比於爭論魚腥草是否致癌，人們更需關注的是飲食環境和飲食習慣的正確性。很多時候患病，是因為農藥殘留超標、重金屬污染、不合理飲食等。在滿足口腹之欲的同時，樹立正確的飲食觀念，才是真正防癌的好方法。