為什麼花有各種不同的顏色
花兒為什麼在夏天那樣多彩多姿?如果你仔細地觀察一下， 可以發現：大多數花兒的顏色， 是在紅、紫、藍之間變化著；也有一些是在黃、橙、紅之間變化著。
花色能夠在黃、橙、紅之間變化， 那是類胡蘿蔔素在“耍把戲”。 類胡蘿蔔素的種類挺多， 大約有60多種顏色。 像黃葉子、成熟的香蕉裡所含的黃色的葉黃素， 就是類胡蘿蔔素中的一種。
花色能夠在紅、紫、藍之間變化， 是因為花朵的細胞裡含有花青素。 花青素是一種有機色素， 它極易變色， 只要溫度、酸鹼度稍有變化， 就立即換上了“新裝”。
你一定認得牽牛花吧!它那喇叭狀的花朵， 很引人注目。 喇叭花的顏色挺多， 有紅的， 有藍的， 也有紫的。 其實， 這全是花青素在“變戲法”， 如果你把一朵紅色的牽牛花摘下來， 泡在肥皂水裡， 這紅花頓時變成了藍花。 然而， 這“戲法”還能重新變回去， 只要你把藍花再浸到稀鹽酸的溶液裡，
在植物體裡， 有酸性的東西， 也有鹼性的東西。 不僅不同植物體內的酸鹼度不一樣， 即使在同一植物體內， 酸鹼度也會因光照、溫度和濕度等不同而變化。
你一定會奇怪：芙蓉早上開花時是白色的， 中午以後逐漸由粉紅變成紅色， 這是怎麼一回事?你如果到棉花田裡走一走， 也有這種情況， 棉花不但上午和下午會變色， 而且同一枝上會同時開著幾種顏色不同的花。