杭州西湖有一種魚， 叫土布魚， 其貌不揚。
然肉鬆嫩無刺， 煎、炸、煮、蒸， 加醬做蛋羹， 尤其鮮， 是杭州36名菜之一！
八九十年代時候， 我們在西湖，
一下午就是半桶， 晚上麵粉裹了油炸， 大快朵頤， 唇齒留鮮！
只是如今， 西湖近乎絕跡， 市價一兩百一斤， 而且就是一些高級酒店， 也不一定有存貨。
多年沒吃到， 一直很遺憾， 然而近年卻驚喜的發現， 北大荒這種魚到處都是，
經過反復對比， 發現這兩種魚其實是同一種魚（至少口感上~）， 都是葛氏鱸塘鱧
南方叫土布魚， 東北叫老頭魚， 還陽魚， 以前說北大荒棒打孢子瓢舀魚， 舀的就是這個魚， 可見其魚在東北數量之繁盛！
據說東北， 老頭魚， 只要幾塊一斤。 著實震驚又驚喜。
自此， 經常囑咐東北釣友， 釣到老頭魚， 冰鮮郵寄過來， 甚至閒暇時間， 親去北大荒垂釣！
雖然東北也都知道老頭魚鮮嫩美味， 可老頭魚並不走俏， 東北釣友只說這魚寄生蟲多。
不過猜測還是太多， 太常見了， 畢竟物以稀為貴。
就像以前杭州西湖， 也到處都是土布魚， 哪時倒不覺得如此珍貴！
據說在北大荒， 老頭魚， 經常空鉤就能釣起， 可見其吃口之兇猛！
不過， 更多還是用蚯蚓、雞肝等腥餌， 更易釣獲。 如此美食， 大概也只有北大荒如此純淨原始之地， 才有了!