一、選擇優種
大蔥種植基地常選擇豐產性好、抗病力強、口感清香金杆80白， 天元大蔥， 元藏大蔥等優良品種。
二、茬口安排和地塊選擇
大蔥最忌連作， 群眾有"辣對辣， 必定瞎， 蔥韭蒜不見面"等說法， 所以在生產茬口安排上， 大蔥不能與大蒜、韭菜、洋蔥等傘形科的蔬菜重茬。 但可以與甘藍、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。 種植大蔥的地塊要選用有機質含量豐富、土層深厚、地勢高燥、有利於排水的壤土地為宜， 這樣的地塊長出的大蔥口感辛辣， 風味十足， 產量高。
三、整地施肥
施足底肥， 每畝施用腐熟的優質肥5000公斤、過磷酸鈣50公斤、三元複合肥30～40公斤，
四、定植
在我省中南部平原地區， 秋大蔥最適宜的定植時間在7月上旬。 生產上常採用移栽的方法， 首先在起苗前2～3天對育苗床澆水1次， 使土壤保持不幹不濕， 起苗時不困難， 又不沾土。 做到隨起苗， 隨定植栽苗。 栽苗時， 深度以不埋心葉， 在地面上露7～10釐米為宜， 因蔥秧大小不一， 應保持下部整齊一致即可。 一般高產田畝栽苗1.3萬～1.6萬株。 原則是：肥地宜稀， 薄地宜密；肥多宜稀， 肥少宜密。 為了培土方便， 應採用放大行距， 縮小株距的方法。 即：行距多掌握在70釐米左右， 株距5～8釐米。
五、定植後管理
1.緩苗期管理。 大蔥秧苗定植後， 老根很快腐爛，
2.生長盛期的管理。 立秋以後， 氣溫逐漸降低， 根系吸收功能轉入旺盛期， 進入了發葉盛期， 對水肥的需要增加， 在立秋至白露期間， 澆水的原則是"輕澆、早晚澆",結合澆水追施"攻葉肥",每畝施用腐熟的農家肥1500公斤左右、過磷酸鈣20～25公斤、硫酸鉀10公斤， 促進葉部快速發育。 白露以後， 天氣涼爽， 晝夜溫差加大， 大蔥進入了蔥白形成時期， 也是肥水管理的關鍵時期， 在白露至秋分， 追肥以速效性氮肥為主， 以尿素為好， 每畝施20公斤左右為宜， 增施硫酸鉀15公斤。