有一種藥材長得像疙瘩， 有一種藥材皮黑心不黑。 它是非一般的道地藥材， 也是不一樣的祖宗寶貝， 那究竟是什麼藥材， 老百姓又該如何利用呢？
茯苓， 俗稱茯靈， 為寄生在松樹根上的菌類植物。 古人稱茯苓為“四時神藥”， 因為它功效非常廣泛， 不分四季， 將它與各種藥物配伍， 不管寒、溫、風、濕諸疾， 都能發揮其獨特功效。
水腫可用茯苓調理
茯苓味甘、淡， 性平， 入藥具有利水滲濕之功用， 不僅可以緩解寒熱虛實各種水腫， 如眼皮腫、腳腫、眼腫等， 而且利水不傷正氣， 為利水消腫之要藥， 老人小孩也都可以使用。
另外， 如果人體濕氣太重， 身體就會虛胖， 即古人所說的“肥人多痰濕”,而茯苓的長處除了利水消腫， 還具有祛濕的作用， 故胖人多吃茯苓， 有祛濕降體重之功效。
茯苓祛濕法歷史非常悠久， 在漢代的《金匱要略》中， 就有此類藥方——苓桂術甘湯， 取茯苓20克， 桂枝6克，
如果覺得湯藥很難喝， 我們還可以買一些現成的茯苓粉製作成美食食用。 以茯苓豆漿為例， 我們首先準備一塊乾淨的小布， 為了避免茯苓糊鍋， 因此建議將茯苓粉包在小布裡面， 然後用繩子拴起來，
健脾益氣經典方：參苓白術散
茯苓調補脾胃效果突出。 有一個經典名方——參苓白術散， 茯苓就是其中的一味主要藥材， 此方以茯苓、人參、白術、甘草平補脾胃之氣， 為主藥， 以白扁豆、薏苡仁、山藥之甘淡， 蓮子之甘澀， 助白術既可健脾， 又可滲濕而止瀉， 為輔藥。
以砂仁芳香醒脾， 促中州運化， 通上下氣機， 吐瀉可止， 為佐藥。 桔梗為太陰肺經的引經藥， 入方， 如舟車載藥上行， 達上焦以益肺氣。
參苓白術散主要針對于夏天人們常出現的脾胃不和現象。
脾胃不和表現多樣
脾胃不和主要表現在以下幾方面， 一是不思飲食、大便溏泄、身體虛胖。 中醫講， 肥人多痰濕，
茯苓是一味藥食兩用的食材。 相傳在宋代， 蘇轍年輕時身體一直不好， 夏天脾虛不勝濕邪， 秋天肺氣虛不勝寒， 後來通過翻醫書知道茯苓有健脾的作用， 他開始用茯苓煮粥喝， 身體才得以慢慢康復。 除了茯苓粥之外， 茯苓還可以製作成茯苓餅， 提到茯苓餅還有個傳說故事， 據說和慈禧有關。 有一年， 慈禧患病，日夜困擾脾胃不和茶飯不思，有人推薦一老方丈有醫方，便請來，老方丈親自做了茯苓圓餅，慈禧慢慢痊癒，後來茯苓餅又衍生出茯苓糕，逐漸流傳開來。
很多人覺得製作茯苓糕很麻煩，其實不然。
我們先準備材料：茯苓粉、蓮子、芡實、淮山。新鮮的淮山蒸熟了去皮、切成菱形的小塊兒放好，提前泡透蓮子;芡實為紅芡實最好，白芡實亦可，泡好之後用高壓鍋悶透，剩餘的芡實水留著喝，將芡實撈出來待用。然後分配好材料比例，如果是1斤的糯米粉，建議配置淮山2兩、蓮子2兩、芡實2兩、白糖4兩、茯苓粉1兩。
最後開始茯苓糕的製作過程，準備乾淨的盆，將蒸好的淮山、蓮子、芡實、白糖、茯苓粉和糯米粉放入盆里加水拌勻，慢慢調到基本的軟硬度，有一定的流動性即可。接著倒入擦好油的盒裡，蹾一蹾使之平實，再置入蒸鍋中，旺火足氣蒸40分鐘，出鍋等涼了以後脫模，切開即可食用。
除食療之外，對於脾胃虛弱、脾胃不和特別嚴重的，我們還可以選擇經典名方——四君子湯，配伍比例為茯苓、人參(如果覺得人參太貴亦可用黨參代替)、白術各9克、甘草6克。茯苓健脾利濕，人參大補元氣，白術健脾益氣，甘草健脾和中，這四味藥材組合在一起具有健脾益氣的功效。
茯苓全身都是寶
茯苓主要由茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神四部分組成。茯苓皮是茯苓外邊的黑色皮，有利水消腫的功效;茯苓皮下的薄層紅色部分叫赤茯苓，赤茯苓的長處是祛濕;茯苓裡邊的白肉菌核是白茯苓，健脾和胃效果最佳;茯神木，又稱茯神，長在松樹根上，可寧心安神，我們將茯神煮水或者配合酸棗仁、百合都可以起到寧心安神的作用。
另外，孕婦建議儘量少吃茯苓。茯苓是利水滲濕、下行的，容易滑胎。還有糖尿病人和五心煩熱的更年期女性也要少用茯苓。因為本身已經陰虛了，再用茯苓會更傷陰。如果一定要用茯苓也不是不可以，我們可以配合一些補陰的藥材，如熟地黃、枸杞子等。
慈禧患病，日夜困擾脾胃不和茶飯不思，有人推薦一老方丈有醫方，便請來，老方丈親自做了茯苓圓餅，慈禧慢慢痊癒，後來茯苓餅又衍生出茯苓糕，逐漸流傳開來。很多人覺得製作茯苓糕很麻煩，其實不然。
我們先準備材料：茯苓粉、蓮子、芡實、淮山。新鮮的淮山蒸熟了去皮、切成菱形的小塊兒放好，提前泡透蓮子;芡實為紅芡實最好，白芡實亦可，泡好之後用高壓鍋悶透，剩餘的芡實水留著喝，將芡實撈出來待用。然後分配好材料比例，如果是1斤的糯米粉，建議配置淮山2兩、蓮子2兩、芡實2兩、白糖4兩、茯苓粉1兩。
最後開始茯苓糕的製作過程，準備乾淨的盆，將蒸好的淮山、蓮子、芡實、白糖、茯苓粉和糯米粉放入盆里加水拌勻，慢慢調到基本的軟硬度，有一定的流動性即可。接著倒入擦好油的盒裡，蹾一蹾使之平實，再置入蒸鍋中，旺火足氣蒸40分鐘，出鍋等涼了以後脫模，切開即可食用。
除食療之外，對於脾胃虛弱、脾胃不和特別嚴重的，我們還可以選擇經典名方——四君子湯，配伍比例為茯苓、人參(如果覺得人參太貴亦可用黨參代替)、白術各9克、甘草6克。茯苓健脾利濕，人參大補元氣，白術健脾益氣，甘草健脾和中，這四味藥材組合在一起具有健脾益氣的功效。
茯苓全身都是寶
茯苓主要由茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神四部分組成。茯苓皮是茯苓外邊的黑色皮，有利水消腫的功效;茯苓皮下的薄層紅色部分叫赤茯苓，赤茯苓的長處是祛濕;茯苓裡邊的白肉菌核是白茯苓，健脾和胃效果最佳;茯神木，又稱茯神，長在松樹根上，可寧心安神，我們將茯神煮水或者配合酸棗仁、百合都可以起到寧心安神的作用。
另外，孕婦建議儘量少吃茯苓。茯苓是利水滲濕、下行的，容易滑胎。還有糖尿病人和五心煩熱的更年期女性也要少用茯苓。因為本身已經陰虛了，再用茯苓會更傷陰。如果一定要用茯苓也不是不可以，我們可以配合一些補陰的藥材，如熟地黃、枸杞子等。