田野風情紅醃菜暢銷河曲

河曲視窗網訊：清明時節，源自于內蒙古河套平原巴彥淖爾盟的田野風情紅醃菜，落戶河曲倍受河曲市民歡迎。

提到獨具地方特色的紅醃菜，

就使我們想到與它有關的遙遠的過去。瀚海大漠中，走著幾位衣衫簡陋的人。沒有人煙，沒有道路，他們憑著經驗，切著方位，翻過一座沙丘，又翻過一座沙丘。夕陽西下，他們便停下疲累的腳步，吃一口炒麵、嚼一撮紅醃菜，待夜幕降臨後伴著星星入睡。

至今，農民一直食用紅醃菜。就連農村上學的孩子，也常把它裝在兜裡當零食吃。紅醃菜很鹹，幹吃、泡著吃均可，吃起來特別有嚼頭。紅醃菜較輕，大約0.5公斤重的紅醃菜，其容積就有四五個蘋果那麼大，拿它當鹹菜吃，一個人能吃幾十天。在青黃不接的季節，紅醃菜是接濟窮人的一種菜。因此，貧困山區的農民，年年都要製作紅醃菜。秋收以後，把圓白菜、蘿蔔、蔓菁、芋頭切成細絲醃起來。

翌春，把它撈出來晾到快幹的時候，再用原湯（酸鹽湯）將其煮熟，攥成團，曬乾，便成了褐紅色的紅醃菜。

吃的時候，把它掰碎泡在米湯裡或適量的開水裡，一點都不硬，生活在瀚海大漠中的漢族人民，偶有事出門，或到鄰鄉謀生，都得夜以繼日地在大漠裡進行跋涉。曠野茫茫，地面沒有道路可走，只能憑著經驗，切著方位，徑直從沙丘上走過去。夜幕降臨，還得在明晃晃的沙丘上過夜。如果他們的乾糧、行戶(行李的意思)負重太多，身體就會處於疲憊狀態，難以走完行程。於是，炒麵誕生了。炒麵作為最輕的乾糧，常常在他們身邊當作涉足沙漠的主食。副食該帶點兒什麼呢?面對黃沙困擾的環境，面對交通不便、艱苦、遙遠的路程，

勤勞、智慧的勞動人民，在紛繁複雜的生活實踐中，終於制出了紅醃菜這種副食品。

紅醃菜一直被民間作為一種鄉土小菜保留下來。它不光是出門人的良食，就連上學的孩童，也常把它裝在兜裡當零食吃。

田野風情紅醃菜將傳統的手工製作方法和現代的先進生產技藝相結合，出爐了誘人美味的拌飯菜——田野風情紅醃菜。

她會勾起你兒時的回憶，更會讓你想起媽媽的味道，熟悉的口感滋潤著你的舌尖，這種味道讓你記憶猶新，更讓你久久回味。 (河曲銷售聯繫電話：18634640576）

田野風情紅醃菜暢銷河曲