最近菜友會裡對餐桌新寵“藜蒿”討論得熱火朝天， 菜友們說藜蒿在冬季市場行情好、價格高， 但是大部分菜友都不知道怎麼種植，
在江西盛傳一句話， “鄱陽湖的草， 城裡人的寶”， 說的就是藜蒿。 藜蒿盛產於鄱陽湖， 大家對藜蒿情有獨鍾， 每逢正月， 幾乎每家每戶的飯桌上都會飄著藜蒿炒臘肉的香味。
藜蒿小知識
藜蒿， 又名水蒿， 多年生草本， 植株具清香氣味。 藜蒿營養豐富， 每100g可食部分中含蛋白質3.6g， 鈣730mg， 硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。 它生育期間病蟲害少， 基本不施農藥；藜蒿嫩莖味道清香， 肉質脆嫩， 可作主食或者配料， 可熟食， 亦可涼拌， 色味極佳。
然而很多人都不知道藜蒿自古以來既是美味菜肴，
此後， 包括《本草綱目》在內的歷代本草都記載了藜蒿的“利膈開胃，
藜蒿：是一種藥、食兩用野生植物。 原產地為鄱陽湖湖灘草洲， 在中國已有3000年的藥用歷史， 藜蒿中含有藜蒿黃酮、白蒿素內酯、洋艾素內酯、等數百種有效成份， 具有調降血壓之功效。
藜蒿種植技術
藜蒿別名蘆蒿、水蒿、艾蒿等， 為菊科多年生草本植物， 具有極強的生命力。 它耐濕、耐寒、耐平瘠， 但不耐旱。 藜蒿以莖杆顏色可分為紅杆藜蒿和綠杆藜蒿。 藜蒿主要以鮮莖作蔬菜用， 清香鮮美、脆嫩可口、營養豐富， 而且還具有清熱解毒、預防牙痛、喉痛等藥用功效， 是一種很有開發前途的時令蔬菜。
藜蒿野生或露地栽培一般3月份萌發， 9-10月份謝苗。 藜蒿適應性廣， 我國南方多數地區均可栽培， 而且為滿足市場需求， 還可以採用大棚或雙膜覆蓋進行反季節栽培， 於春節前後上市， 可以獲得更高的效益。 現將藜蒿的高產（每667㎡產嫩莖2000-2500 kg）栽培技術介紹如下：
一、品種選擇
選生長速度快、商品性能好、產量高的藜蒿品種或本地馴化種。
二、地勢選擇
藜蒿喜濕怕旱。應選擇地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、有機質含量高的土壤，尤以砂壤地為宜。
三、整地施肥
種植藜蒿地塊要深耕細耙，便於藜蒿生根發芽。因藜蒿的生長期和採收期長、需長效肥較多，故要求分層重施底肥：一般667㎡施腐熟有機肥3000－4000 kg或優質生物有機肥300－500 kg+碳酸氫銨100kg+過磷酸鈣50kg+複合肥50kg。
溝廂配套：廂寬（包溝）120－140cm，畦溝寬、深均為20－30 cm，做成高畦，既方便田間管理，又有利於排水防漬和溝灌抗旱。作畦時，噴施除草劑以防雜草，每畝可選用72%都爾60ml或48%氟樂靈100－150ml。溝廂整好後，澆一次透水，溝灌不漫廂，以備選種和扡插。
四、扡插定植
選種：7中旬至9月上旬均可，最好在8月上中旬。選擇莖杆粗壯、無病蟲害的留種株，去掉兩端已木質化和幼嫩部分，切成10cm長的插條，每段頂端留2個飽滿芽。插條下端切成斜面，以備扡插，每畝用種量約為250-300kg。
扡插：扡插前3天灌一次透水。插條選好後，可用ABT生根粉100-150ppm溶液浸基部促其生根，提高成活率。然後按行距10～15釐米、株距7～10釐米扡插入土，地上留3釐米左右，插後壓緊土壤，立即澆透水，插後3日再複灌1次水。總的扡插定植要求是：插正不插反，插深不插淺，插密不插稀。
五、田間管理
1、追肥
扡插後7天左右萌芽生根，梢長3㎝時，追複合肥20kg提苗，植株封行前再用同量複合肥或尿素10kg追施,用0.3%磷酸二氫鉀或其他葉麵肥進行葉面噴肥。以後每收割一次，都要同量追肥。
2、灌水
插後3-4天浸灌一次透水，發芽後可酌量減少水分，保持土壤濕潤。以後每施一次肥就溝灌一次透水，但不要漫到畦面，以免引起土壤板結影響透氣，導致插條腐爛。大雨後要注意及時排漬。
3、中耕除草
扡插後由於經常灌水，土壤容易板結，萌芽後要適時中耕鬆土透氣。植株封行以前撥除雜草，以免影響幼芽生長。
4、間苗
當幼苗長到3 cm左右時要及時間苗，每蔸保持3～4株小苗。否則，幼苗過多，造成擁擠，會影響藜蒿的商品性。
5、搭棚防寒
藜蒿的最適溫度為20～25℃，10月份後溫度逐漸降低，當氣溫在10℃以下或霜凍時，莖葉枯萎、藜蒿生長緩慢，但藜蒿以地下莖越冬，地下莖在5℃以上便可萌發。為保證藜蒿在元旦、春節期間上市，應在11月中下旬氣溫降至10℃之前搭棚保溫、防霜凍。用0.08 cm厚無滴膜覆蓋，棚長35～40m，棚寬4.5 m，棚高1.7 m，南北向為宜。棚內晴天保持18℃～23℃。氣溫高的中午應打開棚兩頭通風，以免因溫度過高而徒長，因濕度過大、通風不良造成藜蒿腐爛或變黑，春節以後氣溫上升時及時揭除蓋膜。
病蟲害防治
蟲害：主要有蚜蟲、美洲斑潛蠅、玉米螟、斜紋夜蛾、紅蜘蛛等。玉米螟用48%樂斯本1500倍液噴霧防治；斜紋夜蛾用15%安打4000倍液或10%除盡3000倍夜噴霧防治；紅蜘蛛用5%卡死克2000倍液或2.5%功夫2000倍液噴霧防治；蚜蟲用10%金大地或10%四季紅3000倍液噴霧防治；美洲斑潛蠅用1.8%愛福丁2000倍液進行防治；如有地下害蟲可畝用3%米樂爾3kg結合整地深施防治。
病害：主要有根腐病、灰黴病、白粉病、病毒病等。根腐病可用70%甲基托布津1500倍液灌根防治；灰黴病可用50%撲海因1000倍液或50%速克靈1500倍液噴霧防治；白粉病可用20%粉鏽靈2000倍液噴霧防治 ；病毒病在治蚜蟲的基礎上用20%病毒A600倍液或1.5%植病靈Ⅱ800倍液於病發初期噴霧防治。
六、科學採收
當藜蒿嫩株長到15～25cm、頂端心葉尚未散開、顏色淺綠色時貼近畦面收割。氣溫適宜時30天左右收割一次，氣溫低時50天左右收割一次。將割下的莖杆除留少數心葉外，其餘葉片全部抹去。按不同粗細分級紮把，再用清水浸泡後，用濕布蓋好放在陰涼處。經過8—10小時軟化即可上市。
七、合理留種
在3月份收割最後一茬以後，選擇預留種苗田，一般按1：5留足面積。若土地面積小，先縮小留種田，6－7月前作收穫後，增加面積進行擴繁。留種田的管理方法同上。
一、品種選擇
選生長速度快、商品性能好、產量高的藜蒿品種或本地馴化種。
二、地勢選擇
藜蒿喜濕怕旱。應選擇地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、有機質含量高的土壤，尤以砂壤地為宜。
三、整地施肥
種植藜蒿地塊要深耕細耙，便於藜蒿生根發芽。因藜蒿的生長期和採收期長、需長效肥較多，故要求分層重施底肥：一般667㎡施腐熟有機肥3000－4000 kg或優質生物有機肥300－500 kg+碳酸氫銨100kg+過磷酸鈣50kg+複合肥50kg。
溝廂配套：廂寬（包溝）120－140cm，畦溝寬、深均為20－30 cm，做成高畦，既方便田間管理，又有利於排水防漬和溝灌抗旱。作畦時，噴施除草劑以防雜草，每畝可選用72%都爾60ml或48%氟樂靈100－150ml。溝廂整好後，澆一次透水，溝灌不漫廂，以備選種和扡插。
四、扡插定植
選種：7中旬至9月上旬均可，最好在8月上中旬。選擇莖杆粗壯、無病蟲害的留種株，去掉兩端已木質化和幼嫩部分，切成10cm長的插條，每段頂端留2個飽滿芽。插條下端切成斜面，以備扡插，每畝用種量約為250-300kg。
扡插：扡插前3天灌一次透水。插條選好後，可用ABT生根粉100-150ppm溶液浸基部促其生根，提高成活率。然後按行距10～15釐米、株距7～10釐米扡插入土，地上留3釐米左右，插後壓緊土壤，立即澆透水，插後3日再複灌1次水。總的扡插定植要求是：插正不插反，插深不插淺，插密不插稀。
五、田間管理
1、追肥
扡插後7天左右萌芽生根，梢長3㎝時，追複合肥20kg提苗，植株封行前再用同量複合肥或尿素10kg追施,用0.3%磷酸二氫鉀或其他葉麵肥進行葉面噴肥。以後每收割一次，都要同量追肥。
2、灌水
插後3-4天浸灌一次透水，發芽後可酌量減少水分，保持土壤濕潤。以後每施一次肥就溝灌一次透水，但不要漫到畦面，以免引起土壤板結影響透氣，導致插條腐爛。大雨後要注意及時排漬。
3、中耕除草
扡插後由於經常灌水，土壤容易板結，萌芽後要適時中耕鬆土透氣。植株封行以前撥除雜草，以免影響幼芽生長。
4、間苗
當幼苗長到3 cm左右時要及時間苗，每蔸保持3～4株小苗。否則，幼苗過多，造成擁擠，會影響藜蒿的商品性。
5、搭棚防寒
藜蒿的最適溫度為20～25℃，10月份後溫度逐漸降低，當氣溫在10℃以下或霜凍時，莖葉枯萎、藜蒿生長緩慢，但藜蒿以地下莖越冬，地下莖在5℃以上便可萌發。為保證藜蒿在元旦、春節期間上市，應在11月中下旬氣溫降至10℃之前搭棚保溫、防霜凍。用0.08 cm厚無滴膜覆蓋，棚長35～40m，棚寬4.5 m，棚高1.7 m，南北向為宜。棚內晴天保持18℃～23℃。氣溫高的中午應打開棚兩頭通風，以免因溫度過高而徒長，因濕度過大、通風不良造成藜蒿腐爛或變黑，春節以後氣溫上升時及時揭除蓋膜。
病蟲害防治
蟲害：主要有蚜蟲、美洲斑潛蠅、玉米螟、斜紋夜蛾、紅蜘蛛等。玉米螟用48%樂斯本1500倍液噴霧防治；斜紋夜蛾用15%安打4000倍液或10%除盡3000倍夜噴霧防治；紅蜘蛛用5%卡死克2000倍液或2.5%功夫2000倍液噴霧防治；蚜蟲用10%金大地或10%四季紅3000倍液噴霧防治；美洲斑潛蠅用1.8%愛福丁2000倍液進行防治；如有地下害蟲可畝用3%米樂爾3kg結合整地深施防治。
病害：主要有根腐病、灰黴病、白粉病、病毒病等。根腐病可用70%甲基托布津1500倍液灌根防治；灰黴病可用50%撲海因1000倍液或50%速克靈1500倍液噴霧防治；白粉病可用20%粉鏽靈2000倍液噴霧防治 ；病毒病在治蚜蟲的基礎上用20%病毒A600倍液或1.5%植病靈Ⅱ800倍液於病發初期噴霧防治。
六、科學採收
當藜蒿嫩株長到15～25cm、頂端心葉尚未散開、顏色淺綠色時貼近畦面收割。氣溫適宜時30天左右收割一次，氣溫低時50天左右收割一次。將割下的莖杆除留少數心葉外，其餘葉片全部抹去。按不同粗細分級紮把，再用清水浸泡後，用濕布蓋好放在陰涼處。經過8—10小時軟化即可上市。
七、合理留種
在3月份收割最後一茬以後，選擇預留種苗田，一般按1：5留足面積。若土地面積小，先縮小留種田，6－7月前作收穫後，增加面積進行擴繁。留種田的管理方法同上。