為加強學校食堂食品安全監管， 確保廣大師生飲食安全。 10月23日， 北海市食品藥品監督管理局傾力打造的學校食堂食品安全智慧控制系統升級版在北海市中等職業技術學校正式投入使用。
這套“學校食堂智慧共治系統”利用雲計算、物聯網、視頻智慧分析等技術， 對學校食堂的食品原材料採購驗收、粗加工、烹調、餐具消毒等方面進行全程監管。
這套系統對
學校飯堂的監控
可謂相當嚴格
下面讓小編一一道來
該系統通過掃描採購產品的票證、檢驗檢疫報告、食品張貼標籤， 確定食品的來源和保質資訊， 對食材加工、餐具洗消及操作臺、設備、專間甚至環境的清洗消毒進行登記， 並自動採集餐具消毒時間、溫度等資料， 一旦發現食材加工過程或餐具消毒過程中出現不規範操作行為， 或者食堂資質有效期及廚房員工健康證過期等問題時， 系統將自動預警。
學生和老師通過顯示幕查看食堂加工車間的情況。 方曉淦 攝
學校、北海市教育局、北海市食藥監局等三個部門可查看共治系統的後臺端資訊， 當系統對食品安全風險發出預警後， 預警資訊將傳至學校， 若學校在4個小時內無法處置妥當， 資訊將上傳至市教育局；若市教育局在8個小時內無法處置妥當， 資訊將上傳至市食藥監局， 由市食藥監局派出執法人員， 在12個小時內依法依規對食品安全問題進行妥善處理。
此外， 共治系統還將建立食材、食譜、從業人員、加工方式、留樣、食品風險評估、廚房溫濕度等7項資料庫， 構建食品安全風險評估與預測方向， 為食品安全監管提供資料參考。
媽媽們為住校孩子的吃飯問題沒少操心， 這下好了， 這個智慧控制系統可以讓家長們通過電腦、手機APP就可以看到學校食堂的情況， 實在太貼心啦！
北海市食品藥品監督管理局食品餐飲監管科科長吳衛東
這套智慧控制系統能大大增強我們學校食堂管理人員、從業人員的食品安全意識，能夠督促他們對照國家餐飲食品安全標準來完善各項食品管理制度。另外就是要規範加工操作行為，有效防控食品安全事故的發生。還有一個就是這套系統有明廚亮灶，可以通過電腦、手機app，讓家長、學生代表能參與到學校食堂的食品安全監管當中來。能夠約束我們食堂的從業人員，規範自己的加工操作行為，可以幫助我們監管部門進行有效的監管。
下一階段，北海市將在駐市各高校陸續安裝使用，並將在全市學校食堂賓館逐步推開，不斷提升全市餐飲行業食品安全監管智慧化水準。
真的是別人家的飯堂啊~
小編表示很羡慕！
北海市食品藥品監督管理局食品餐飲監管科科長吳衛東
這套智慧控制系統能大大增強我們學校食堂管理人員、從業人員的食品安全意識，能夠督促他們對照國家餐飲食品安全標準來完善各項食品管理制度。另外就是要規範加工操作行為，有效防控食品安全事故的發生。還有一個就是這套系統有明廚亮灶，可以通過電腦、手機app，讓家長、學生代表能參與到學校食堂的食品安全監管當中來。能夠約束我們食堂的從業人員，規範自己的加工操作行為，可以幫助我們監管部門進行有效的監管。
下一階段，北海市將在駐市各高校陸續安裝使用，並將在全市學校食堂賓館逐步推開，不斷提升全市餐飲行業食品安全監管智慧化水準。
真的是別人家的飯堂啊~
小編表示很羡慕！