冬天到了， 氣溫慢慢走低， 很多人發現掉頭發的現象到冬天越發嚴重， 這是因為寒冷的情況下， 頭皮受到寒冷刺激後， 毛囊會反射性的收縮， 頭皮的營養供給缺失， 不能給發根提供充足的營養， 從而造成脫髮的現象。 在治療脫髮的藥材中， 最有名的應該算是何首烏了。
何首烏是中藥治療脫髮中最重要的一味藥材， 是補肝腎， 益精血， 烏鬚髮， 抗衰老的滋補良藥， 《本草綱目》記載：“何首烏， 能養血益肝， 固精益腎， 健筋骨， 烏髭發， 為滋補良藥， 功在地黃、天門冬諸藥之上”， 清代名醫黃宮繡亦雲：“何首烏， 諸書皆言滋水補腎， 黑髮輕身， 備極讚賞。 ”
何首烏分生熟， 熟何首烏叫制何首烏， 是將生何首烏用黑豆久蒸， 久煮， 曬乾後製成， 表面烏黑， 略有酒香， 味微甜。
仙人粥是以制何首烏為主要材料治療脫髮的經典古方， 此方出自《遵生八首》， 有補氣血， 益肝腎， 黑鬚髮， 美容顏的功效。 做起來也非常簡單， 常食令人容光煥發。
材料：制何首烏10克， 大棗25克， 粳米100克 紅糖適量
做法：砂鍋中放入制何首烏和適量水， 煎煮30分鐘， 濾渣留湯， 放入大棗和淘洗好的粳米， 煮成粥， 加紅糖調味即可。
用法：每日早晚空腹食用