臨高縣地勢平坦，
土地肥沃，
海岸線綿長，
物產豐富，
具有優越的農業生產條件，
盛產水稻、制種、瓜菜、香蕉、橡膠等，
素有“魚米之鄉”的美譽。
馬嫋新盈海鮮、臨高乳豬、多文空心菜、臨高韭菜餅等眾多的臨高美食馳名省內外，
帶給人們獨特的美味體驗，
也亮出了臨高的美食名片。
臨高閹公雞
鮮
臨高的海味不一般
“臨高的美食以海味為主， 海產品品質突出。 ”談到臨高海產， 縣商務局副主任科員陳一新說就一個字：“鮮！”
臨高海岸線綿延114.7公里， 淺海灘塗面積5333公頃， 有11處港灣， 有金牌、新盈、調樓、黃龍等天然優良港口， 發展海水養殖條件優越， 海洋捕撈業發達， 海洋捕撈產量和產值位居全省首位， 是海南省最大的海洋漁業縣。 新開發的綜合性國際樞紐港——金牌港， 岸灘穩定、港灣開闊， 可建造超級泊位和深水泊位群， 是罕見的天然良港。
臨高盛產馬鮫魚、墨魚、魷魚、對蝦、螃蟹等600多種海鮮。
臨高清蒸魚
“臨高的海水含豐富的礦物質。
盛產各種螺、膏蟹、沙蟲、蝦、馬鮫魚、石斑魚等，
同時臨高大力發展深海網箱養殖，
海產品數量和品質上都有了很大的提高。
”陳一新介紹：“在臨高吃海鮮，
更能吃出食物本身的味道。
不用任何飼料，
自然生長起來的新鮮食材，
配上最簡單的烹飪，
食物自身的香味完全地呈現在食客面前。
”
臨高清蒸螃蟹
香
高乳豬烤著蒸著都好吃
在臨高， 一家不起眼的小店， 不出名的廚師， 都可以讓你品嘗到來自臨高的絕味美食！臨高有著獨特的美食文化， 製作工藝更是別具一格， 獨具匠心。
作為海南十大名菜之一的臨高乳豬， 食材是臨高本地特有豬種的小豬， 體小腰直， 皮薄肉瘦。 出生大約60天左右便可出欄， 一般每只約二十斤以內。 臨高乳豬的做法主要有炭火烤和清蒸兩種。 烤乳豬外酥裡嫩， 香而不膩， 蒸乳豬更多的保留了肉的原香， 兩者各具特色， 別有風味。
臨高烤乳豬
烤乳豬時，
廚師將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，
上好佐料，
然後放在炭火上用文火烘烤。
一邊不停地翻動，
一邊不時地往豬身上塗花生油，
據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，
增色又增味。
烤一隻乳豬約四五個小時， 烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味， 才算上乘之作。 色同琥珀，又類真金，這樣的烤乳豬擺在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食欲大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“哢哧”聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口餘香，令人回味無窮。
在臨高，每逢有親朋好友做客，都要以臨高乳豬招待。蒸乳豬更多的成為當地人的早餐，清蒸滑而不膩。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都有著獨特的香味。
綠
多文空心菜吃出健康
早在明清時期，多文“頭神空心菜”就已是宮廷貢品，產地在臨高縣多文鎮頭神村。多文“頭神空心菜”最主要的特色是吃起來脆、嫩、滑、纖維少，炒熟後不易氧化發黑，味清香，口感好。它葉子較小，嫩莖整齊，外觀非常秀美。多文“頭神空心菜”多年來一直在賓館酒家銷售，又由於少打農藥，稱得上是天然綠色食品。
一方水土養一方菜。正宗的“多文空心菜”生長在多文鎮頭神村的一塊泉水中，種植面積僅30多畝，抽莖快，葉子剛剛長出來就摘下，極嫩。外加人畜糞便加以培養，如此培植出來的空心菜才算是馳名海南、名揚海外的“多文空心菜”。
臨高多文空心菜
多文“頭神空心菜”的吃法，街頭打邊爐、幹煸少不了；酒家飯桌清炒、蝦醬炒臨高空心菜也是較常見的。無論清炒還是打火鍋，清脆的口感都會讓你回味無窮。不僅祛油膩口感好，還能健胃養身。
如果想要吃到正宗的頭神空心菜，可以選擇在每年的4至10月份間親自到頭神村去採摘，當然這個時段多文鎮市場上也有出售。據瞭解，頭神村因空心菜而出名，目前頭神村已經被列為國家重點扶持旅遊村。
特
“東英五糧”打出長壽牌
臨高“長壽五糧”為淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根等五種粗糧。幾年前，一家農業公司經在海南多市縣考察比對，最終選擇了臨高縣東英鎮文連村作為公司的實驗種植基地。種植地域分佈在臨高縣東英鎮富硒紅土地和海邊沙地上，這裡土質鬆軟，有富含銅、硒、鋅等微量元素的紅土，出產的淮山，硒、鎂、鉀等微量元素含量較高，產出的粗糧品質獨特、粉性足、質堅實、口感好，市場美譽度逐年提升，形成臨高東英粗糧特色品牌。
臨高小吃煎堆
“客人們在我們店裡用餐，最後一道主食肯定是‘長壽五糧’，他們都說粗糧還是這裡的好吃。”臨高東英鎮一位經營農家樂的老闆說，近些年，隨著人們綠色飲食觀念的逐步增強，“長壽五糧”已經成了當地的金字招牌。
“這淮山的味道很與眾不同，又粉又甜，吃起來根本停不下來！我還要多買些帶回去。”來自黑龍江的李先生一家品嘗淮山后，又迫不及待地品嘗了番薯、毛薯、大薯和芋頭，對東英的長壽五糧讚不絕口。
“臨高不缺優質的美食資源，我們希望能夠引進更多大型的企業，由政府支持，企業牽頭，將臨高有發展前景的食品，如臨高乳豬、多文空心菜、東英五糧等，進行標準化生產，進而形成產業化、規模化，從而達到市場化、品牌化，讓更多的人們都能知道臨高美食，享受臨高美食，並愛上臨高美食！”陳一新說。
趣
有一種情懷叫臨高小吃
臨高特色小吃很多，韭菜餅當屬一絕。韭菜餅是海南小吃的一個亮點，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉餅”之稱。臨高的韭菜餅主要以米粉和韭菜為原料，有的也添加牛肉或者小海蝦。在臨高縣城，隨處可見賣韭菜餅的攤點，一群人圍著一油鍋吃得津津有味。
取一圓片韭菜餅，下鍋炸至金黃碧綠，外焦裡嫩，酥脆的口感，令人入嘴難忘。它的吃法也很獨特，眾人圍坐在一處，自己從鍋中夾著吃，一邊吃著還要一邊記著自己吃了多少個，挺有意思的！
臨高粉和韭菜餅一樣，是最受臨高人歡迎的街頭小吃之一。臨高粉與海南粉和海南其他地方的米粉不同，臨高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上10多種佐料，小牛肉幹、豬肉片、酸菜、花生、豬腸片、蝦仁、辣椒、醋等等，食客也可以根據自己的口味添減配料，以達到最佳口感。
臨高粉
臨高粉以酸鹹味為主，其配料牛肉幹和豬肉片是最講究的，酸酸鹹咸的粉湯和這些肉乾一起放到嘴裡，讓你吃了一碗還想要。吃粉時，可以另外加點一份蜜汁豬腸，這樣臨高粉就更加美味了。
臨高美味的小吃還有清蒸南寶芋頭、蔥煮臨高小芋頭，臨高煎堆、毛薯蔥蒜油膏等。太多太多的臨高美食和小吃等著你去開發屬於自己的味蕾。
文字有刪減
原標題：臨高海鮮、乳豬、多文空心菜等美食馳名省內外
盡享大海饋贈 回歸食材本色
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色同琥珀，又類真金，這樣的烤乳豬擺在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食欲大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“哢哧”聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口餘香，令人回味無窮。在臨高，每逢有親朋好友做客，都要以臨高乳豬招待。蒸乳豬更多的成為當地人的早餐，清蒸滑而不膩。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都有著獨特的香味。
綠
多文空心菜吃出健康
早在明清時期，多文“頭神空心菜”就已是宮廷貢品，產地在臨高縣多文鎮頭神村。多文“頭神空心菜”最主要的特色是吃起來脆、嫩、滑、纖維少，炒熟後不易氧化發黑，味清香，口感好。它葉子較小，嫩莖整齊，外觀非常秀美。多文“頭神空心菜”多年來一直在賓館酒家銷售，又由於少打農藥，稱得上是天然綠色食品。
一方水土養一方菜。正宗的“多文空心菜”生長在多文鎮頭神村的一塊泉水中，種植面積僅30多畝，抽莖快，葉子剛剛長出來就摘下，極嫩。外加人畜糞便加以培養，如此培植出來的空心菜才算是馳名海南、名揚海外的“多文空心菜”。
臨高多文空心菜
多文“頭神空心菜”的吃法，街頭打邊爐、幹煸少不了；酒家飯桌清炒、蝦醬炒臨高空心菜也是較常見的。無論清炒還是打火鍋，清脆的口感都會讓你回味無窮。不僅祛油膩口感好，還能健胃養身。
如果想要吃到正宗的頭神空心菜，可以選擇在每年的4至10月份間親自到頭神村去採摘，當然這個時段多文鎮市場上也有出售。據瞭解，頭神村因空心菜而出名，目前頭神村已經被列為國家重點扶持旅遊村。
特
“東英五糧”打出長壽牌
臨高“長壽五糧”為淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根等五種粗糧。幾年前，一家農業公司經在海南多市縣考察比對，最終選擇了臨高縣東英鎮文連村作為公司的實驗種植基地。種植地域分佈在臨高縣東英鎮富硒紅土地和海邊沙地上，這裡土質鬆軟，有富含銅、硒、鋅等微量元素的紅土，出產的淮山，硒、鎂、鉀等微量元素含量較高，產出的粗糧品質獨特、粉性足、質堅實、口感好，市場美譽度逐年提升，形成臨高東英粗糧特色品牌。
臨高小吃煎堆
“客人們在我們店裡用餐，最後一道主食肯定是‘長壽五糧’，他們都說粗糧還是這裡的好吃。”臨高東英鎮一位經營農家樂的老闆說，近些年，隨著人們綠色飲食觀念的逐步增強，“長壽五糧”已經成了當地的金字招牌。
“這淮山的味道很與眾不同，又粉又甜，吃起來根本停不下來！我還要多買些帶回去。”來自黑龍江的李先生一家品嘗淮山后，又迫不及待地品嘗了番薯、毛薯、大薯和芋頭，對東英的長壽五糧讚不絕口。
“臨高不缺優質的美食資源，我們希望能夠引進更多大型的企業，由政府支持，企業牽頭，將臨高有發展前景的食品，如臨高乳豬、多文空心菜、東英五糧等，進行標準化生產，進而形成產業化、規模化，從而達到市場化、品牌化，讓更多的人們都能知道臨高美食，享受臨高美食，並愛上臨高美食！”陳一新說。
趣
有一種情懷叫臨高小吃
臨高特色小吃很多，韭菜餅當屬一絕。韭菜餅是海南小吃的一個亮點，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉餅”之稱。臨高的韭菜餅主要以米粉和韭菜為原料，有的也添加牛肉或者小海蝦。在臨高縣城，隨處可見賣韭菜餅的攤點，一群人圍著一油鍋吃得津津有味。
取一圓片韭菜餅，下鍋炸至金黃碧綠，外焦裡嫩，酥脆的口感，令人入嘴難忘。它的吃法也很獨特，眾人圍坐在一處，自己從鍋中夾著吃，一邊吃著還要一邊記著自己吃了多少個，挺有意思的！
臨高粉和韭菜餅一樣，是最受臨高人歡迎的街頭小吃之一。臨高粉與海南粉和海南其他地方的米粉不同，臨高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上10多種佐料，小牛肉幹、豬肉片、酸菜、花生、豬腸片、蝦仁、辣椒、醋等等，食客也可以根據自己的口味添減配料，以達到最佳口感。
臨高粉
臨高粉以酸鹹味為主，其配料牛肉幹和豬肉片是最講究的，酸酸鹹咸的粉湯和這些肉乾一起放到嘴裡，讓你吃了一碗還想要。吃粉時，可以另外加點一份蜜汁豬腸，這樣臨高粉就更加美味了。
臨高美味的小吃還有清蒸南寶芋頭、蔥煮臨高小芋頭，臨高煎堆、毛薯蔥蒜油膏等。太多太多的臨高美食和小吃等著你去開發屬於自己的味蕾。
文字有刪減
原標題：臨高海鮮、乳豬、多文空心菜等美食馳名省內外
盡享大海饋贈 回歸食材本色
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