日本酵素營養學權威鶴見隆史指出， 小腹凸出的人大多深受慢性便秘困擾， 而體內酵素不足正是導致便秘與肥胖的最大兇手。
食物下肚後， 消化吸收的過程大部分在小腸進行， 需要酵素從旁協助。 未被消化完全的食物形成老廢物質污染腸道環境， 使得腸內消化酵素減少， 代謝受到影響而容易發胖。
不過酵素可藉由飲食來補充。 許多生的食物含有酵素， 特別是白蘿蔔富含大量消化酵素， 能分解堆積在體內的脂肪。 磨成泥後加速細胞中的酵素散發出來， 其酵素量比直接食用多達10倍！飯前吃一碗，
大量的食物纖維促進腸胃蠕動， 能把老廢物質排出體外， 有通便、排毒、消腫與利尿之效。 日本綜藝節目也曾經實驗， 請女諧星連續食用70天， 結果成功甩掉約11公斤， 凸出的小腹也消失不見！
以下為白蘿蔔泥的食用原則：
蘿蔔泥的食用原則：30分鐘以內吃完
磨好的白蘿蔔泥會立刻開始酸化， 所含的酵素慢慢減少， 因此建議磨好後30分鐘內食用完畢。 飯前吃的話還能增加飽足感， 避免過量飲食喔！
一次份量為6公分
一次吃的份量為白蘿蔔6公分（約180公克）。 由於皮也含有大量酵素， 將白蘿蔔洗淨後， 連皮一起磨成泥。
不加熱直接生吃
酵素加熱到48°C以上就會失去活性， 因此生吃更能發揮其功效。 可以與肉搭配一起吃， 去油解膩， 增添飽足感。
與發酵食品混合吃
醋、味噌、納豆、醃漬物等發酵食品與白蘿蔔絕配， 不但能中和白蘿蔔的辛辣口感， 還能增強酵素的功效。 此外， 發酵食品也能與同樣富含酵素的紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜搭配食用， 美味又健康！
Tips
為了能更有效率的吸收白蘿蔔裡的維生素C與澱粉酶， 建議做成沙拉或直接磨成泥生食。 曬乾後的蘿蔔乾則是能吃到較多食物纖維。