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或許有讀者還不知道， 豬的體脂率比人還低。 不過這並不妨礙我們人類去製造體脂率比普通豬還要低24%的肉用豬仔。
《美國國家科學院學報》週一發表的文章顯示，
動物身體普遍脂肪較少， 因為它們攜帶有一個基因， 可以通過燃燒脂肪來更好地調節體溫。 科學家創造了低脂豬， 希望為養豬農戶降低飼養成本， 而且在極端寒冷天氣下也會遭受更小的損失。 預計新型豬最終可以幫農民節省數百萬美元的供暖和飼養費用， 還可以防止數百萬頭仔豬在寒冷天氣下遭受痛苦和死亡。
“他們可以更好地維持體溫， 這意味著他們能夠在寒冷的天氣下更好地生存。 ”這項研究的負責人， 中國科學院動物研究所的趙建國說， 解決了生豬飼養行業的一個大問題， “真的激動人心”。
其他研究人員稱此項研究非常先進而且具有重要的意義。
密蘇裡大學動物科學系教授R.Michael Roberts說：“這是一篇在技術上非常有價值的論文， ”他是該文的編輯之一， “它提供了一種方式， 讓我們既改善了動物的福利， 同時也可以改善這些動物肉類產品的品質。 ”
但Roberts懷疑食品藥物管理局(FDA)是否會批准在美國境內出售轉基因豬肉， 他也懷疑美國人是否願意吃轉基因豬肉。
FDA曾批准了一種轉基因鮭魚出現在市場， 但過程折騰經過了數十年， 到現在還遭到環境和食品安全性群組織的強烈反對。
另一些科學家說， 他們希望轉基因家畜最終會變得更容易被監管機構和公眾所接受。
猶他州立大學醫學院獸醫系副教授Chris Davies說：“到2050年， 我們的地球人口預計將達到約100億，
趙說， 他並不認為修剪基因的CRISPR技術會影響到豬肉的味道。
科學家使用一種稱為CRISPR-Cas9的新基因編輯技術來創造新的動物。 它使科學家能夠比以往更容易和精確地對DNA進行編輯剪切修飾。
豬身上缺少一種稱為UCP1的基因， 而其他大多數哺乳動物都有。 該基因説明動物在寒冷的溫度下燃燒脂肪調節其體溫。 科學家將小鼠的基因編輯到豬的細胞中。 然後他們使用這些細胞創建了2553個克隆的豬胚胎。
接下來， 科學家將遺傳修飾的克隆豬胚胎送入13只母豬的子宮。 研究人員報告說， 三頭代孕母豬成功分娩， 生產下來12只雄性仔豬。
對仔豬的測試表明，
“人們更喜歡肥肉少瘦肉多的豬肉。 ”趙說。
當仔豬長到六個月大時被宰殺， 科學家們地詳細分析了他們的身體狀況。 他們看起來完全健康正常。 趙說， 至少有一頭公豬完成了交配， 產下了健康的後代。
本文譯自 npr， 由譯者 majer 基於創作共用協定(BY-NC)發佈。