大家都有這樣的反應：面對一碗湯， 如果上面漂浮著白色的油脂， 立刻會降低食欲， 感覺噁心。 同樣的道理， 脂肪在血液中的樣子就像漂著一層白色的油脂， 不僅僅是噁心的問題， 當這些垃圾堵住80%以上血管的時候， 那這條血管基本被堵塞作廢。
血管的脂肪垃圾， 如膽固醇、甘油三酯等是動脈硬化和心臟病的元兇， 會隨著年紀的增長而堆積， 很容易造成血液粘稠， 在血管壁上沉積並且堵塞血管， 從而形成小斑塊， 久而久之形成動脈粥樣硬化。 血管堵塞導致的動脈粥樣硬化已超過癌症， 成為我國死亡率最高的疾病。
心腦血管疾病的根源都是血管堵塞病變引起， 打通血管讓血液暢流能避免中風、猝死等意外併發症；而打通關血管第一步就要減少甘油三酯、膽固醇等垃圾的產生， 消滅元兇。
從食療的角度上， 山楂、燕麥、黑木耳、茄子、紅薯、大蒜、洋蔥等食品能夠疏通血管，
1.調理心腦血管疾病
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，
天門冬醯胺可降血壓， 使末梢血管擴張， 心收縮增強。
蘆丁中含有大量的蘆丁， 蘆丁具有明顯的維生素P樣作用， 可以維持血管抵抗力， 降低其通透性、減少脆性等作用。 對調理腦出血、腦血栓很好， 同時可防治血管栓塞。
元素鉻、錳能降血壓， 抑制體內膽固醇脂質合成， 降低甘油三酯、低密度膽固醇防治動脈粥樣硬化症。
蘆筍黃酮類物質可以加強和調節心肌功能， 增加冠脈的血流量， 防止心律失常， 降血脂、血壓。
2.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒， 阻止癌細胞分裂與生長， 抑制致癌物的活力並加速解毒， 甚至使癌細胞發生逆轉， 刺激機體免疫功能， 促進抗體的形成， 提高對癌的抵抗力。 加之所含葉酸、核酸的強化作用， 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
3 .清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說， 蘆筍能清熱利尿， 多食好處極多。
4.促進胎兒大腦發育
葉酸即維生素B9， 是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。 蘆筍中富含葉酸， 孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發育， 預防胎兒畸形。
5.防治便秘
蘆筍含有豐富的膳食纖維，多吃蘆筍能有效的防治便秘，延緩衰老、養顏、預防多種疾病。
如何選擇蘆筍？目前市場上有綠蘆筍、白蘆筍和紫蘆筍三種，以綠蘆筍為主。
從口感上，因為紫蘆筍的含糖量高於綠蘆筍和白蘆筍，而且粗纖維含量最少，因此紫蘆筍吃起來比較鮮嫩，適口性較好。
從營養上，蔬菜的營養跟隨顏色從深到淺的規律，順序為黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色，因此紫蘆筍的營養要高於綠蘆筍和白蘆筍，特別是紫蘆筍中的蘆丁和蘆筍皂甙含量最高，可有效預防心腦血管疾病。除此之外，紫蘆筍中含有花青素，能夠抗氧化、預防高血壓、緩解肝功能障礙，改善視力等。
但三者又各有千秋，紫蘆筍和綠蘆筍的維生素A、維生素C、蛋白質和礦物元素的含量明顯高於白蘆筍，而白蘆筍的維生素E和粗纖維含量較高。
小tips:1.注意蘆筍不宜生吃
2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
3.不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用。
4.如果不能馬上食用，要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養水仙一樣，要注意避免陽光和高溫。
5.因其含有少量嘌呤（在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風），痛風病人不宜多食。
除了調理心腦血管疾病，國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。經常食用蘆筍或蘆筍製品，對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫等的預防和治療中，有很強的抑制作用。
營養學家和素食界人士均認為它是全面的抗癌食品和高營養蔬菜。
（本篇內容純粹科普，不涉及其他目的）
5.防治便秘
蘆筍含有豐富的膳食纖維，多吃蘆筍能有效的防治便秘，延緩衰老、養顏、預防多種疾病。
如何選擇蘆筍？目前市場上有綠蘆筍、白蘆筍和紫蘆筍三種，以綠蘆筍為主。
從口感上，因為紫蘆筍的含糖量高於綠蘆筍和白蘆筍，而且粗纖維含量最少，因此紫蘆筍吃起來比較鮮嫩，適口性較好。
從營養上，蔬菜的營養跟隨顏色從深到淺的規律，順序為黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色，因此紫蘆筍的營養要高於綠蘆筍和白蘆筍，特別是紫蘆筍中的蘆丁和蘆筍皂甙含量最高，可有效預防心腦血管疾病。除此之外，紫蘆筍中含有花青素，能夠抗氧化、預防高血壓、緩解肝功能障礙，改善視力等。
但三者又各有千秋，紫蘆筍和綠蘆筍的維生素A、維生素C、蛋白質和礦物元素的含量明顯高於白蘆筍，而白蘆筍的維生素E和粗纖維含量較高。
小tips:1.注意蘆筍不宜生吃
2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
3.不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用。
4.如果不能馬上食用，要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養水仙一樣，要注意避免陽光和高溫。
5.因其含有少量嘌呤（在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風），痛風病人不宜多食。
除了調理心腦血管疾病，國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。經常食用蘆筍或蘆筍製品，對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫等的預防和治療中，有很強的抑制作用。
營養學家和素食界人士均認為它是全面的抗癌食品和高營養蔬菜。
（本篇內容純粹科普，不涉及其他目的）