土雞蛋和普通雞蛋到底有什麼區別， 為什麼兩種價格相差那麼多， 難道真的是土雞蛋更有營養？
平常去超市轉一轉， 你就會發現同樣是雞蛋， 土雞蛋的價格卻能貴上好幾倍。 這兩種雞蛋的差別到底在哪？
營養上：這兩類雞蛋在營養上差別還真不大。 普通雞蛋的維生素、礦物質含量較高， 而土雞蛋脂肪含量高， 兩者很難在營養上分出誰優誰劣。
味道上：因為土雞蛋中脂肪含量高， 所以味道要好一些， 蛋黃也比較大。
衛生上：正規養雞場的雞蛋更加衛生， 因為散養的土雞容易接觸到被污染的土地和水源， 而正規雞場的雞蛋都是經過檢驗的， 所以更安全。
若僅僅只是追求營養， 就沒有必要非買土雞蛋；若是想要味道好， 那麼土雞蛋是不錯的選擇。
在給寶寶烹飪雞蛋時也有講究， 按照營養高低排序如下：
1.水煮蛋。 帶殼水煮蛋因為加熱溫度低， 所以能夠最大程度保留雞蛋的營養。
2.蒸蛋。 蒸蛋鮮嫩可口， 維生素流失較少。
3. 水煮荷包蛋。 維生素流失較多。
4.炒雞蛋和煎雞蛋。 因為加熱溫度高， 營養大量流失。