眾所周知， 高血脂與動脈硬化有著密切的聯繫， 動脈粥樣硬化會導致高血壓、冠心病、腦出血、腦血栓等疾病， 是導致人類死亡的重要原因之一。 為了健康， 為了提高生活品質， 無論我們是否肥胖， 都應該瞭解肥胖與高血脂之間的關係， 積極控制體重， 預防及治療高脂血症。
肥胖者的機體組織對游離脂肪酸的利用減少， 導致血液中的脂肪含量升高；肥胖者進食過多的糖類， 血漿三醯甘油水準增高則更明顯；肥胖者餐後血漿乳糜微粒澄清時間較長， 血中膽固醇水準也會隨之升高。
肥胖者脂肪代謝的特點是血漿游離脂肪酸升高， 膽固醇、三醯甘油等成分普遍增高， 脂肪代謝紊亂。 肥胖者的血漿膽固醇水準高者可達55.8％。 一般來說， 男性在60歲以後、女性在50歲以後， 血漿膽固醇水準都將顯著升高。
因為血漿膽固醇和三醯甘油的升高與肥胖程度成正比， 血脂水準的下降對於防止動脈粥樣硬化及冠心病都具有重要意義。 因此， 肥胖者控制飲食、減輕體重是十分必要的。
那麼肥胖者該如何控制飲食， 從而降血脂呢？食用有助於調節血脂的食物
1、蕎麥
蕎麥具有降低膽固醇的作用。 蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，
2、桑葉
桑葉有減肥清脂的作用， 桑葉能改善水腫， 起到減肥的作用， 桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏稠度的黃酮類成分，
3、決明子
決明子蛋白質和蔥醒昔可防治高脂血症， 能顯著降低高脂血症大鼠的總膽固醇、甘油三醋、低密度脂蛋白膽固醇等指標。
4、槐米
槐米中含有豐富的蘆丁等抗氧化成分， 能降低毛細血管通透性和脆性， 降低人體血脂和膽固醇， 促進細胞增生和防止血細胞凝聚。
5、芹菜
芹菜含有豐富的膳食纖維， 具有一定的降壓作用。 常食對高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等患者都有很大的益處。
6、枸杞
枸杞富含類胡蘿蔔素和枸杞多糖， 能明顯抑制高膽固醇和豬油所引起的血清膽固醇增高。
以上這些食物，大多都是藥食兩用，生活中可以多吃。如果想要更好的降血脂，可以選擇吃這些食物的發酵液，目前網上也有很多，如蕎麥桑葉複合菌，利用益生菌發酵後酶解後，能將食物中的藥效成分提純出來，更好的應用于三高和動脈硬化的防治。
最後，肥胖者如果是患上了嚴重的三高，需要到醫院進行治療，在醫生的指導下服用降脂藥，食療是長期的，但急救用西藥效果會更快，雖然傷肝腎，會反彈，但勝在短時間有效。
以上這些食物，大多都是藥食兩用，生活中可以多吃。如果想要更好的降血脂，可以選擇吃這些食物的發酵液，目前網上也有很多，如蕎麥桑葉複合菌，利用益生菌發酵後酶解後，能將食物中的藥效成分提純出來，更好的應用于三高和動脈硬化的防治。
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