世界衛生組織的一項最新研究已經將加工過的肉類納入癌症風險中， 如石棉和吸煙同處一個風險等級。 據美國有線電視新聞網， “那些癌症研究機構從數百個研究的證據中提煉出結論：加工肉類作為'致癌物'直接與結腸癌或直腸癌有關。 該報告指出， 每天只吃50克的加工肉， 相當於攝入2片火腿， 將增加18%的癌症風險。 ”
據評估， 在世界範圍內， 高加工肉類的飲食每年會造成34000人死於癌症， 而且即使是未加工的紅肉， 如牛肉、羊肉、豬肉等也“可能致癌”。
多肉飲食影響健康， 已經不是一個秘密。 多年來， 醫生們已經警告過大眾加工肉類、紅肉和疾病之間的存在相關性。
過去的研究證實了肉類消費量與結腸癌風險增加之間的關係。 一項研究發現， 相對于一周食用一份紅色肉類的女性來說， 每天吃1.5份紅肉的女性患乳腺癌的風險增加了22%。 哈佛大學的研究人員已經發現， 紅肉消費量的增加會直接導致糖尿病風險的增加。
多肉飲食不僅會增加癌症和糖尿病威脅人類的風險， 而且現代化的農場動物也因此被無情地對待， 它們短暫的一生充滿了痛苦和剝奪。