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常見蔬菜食療功效大全之一
蔥蒜類
此類以鱗莖、假莖、管狀葉或帶狀葉供食用， 如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。
洋蔥性溫味辛辣， 具有溫肺化痰、溫胃消食、寬中理氣、解毒殺蟲、療瘡消腫、降血壓、降血脂， 適用于腹中冷痛、小兒蛔蟲、風濕關節炎、腳氣腫痛、皮膚潰瘍、痢疾、百日咳、失眠症以及滴蟲性陰道炎等;此外， 還對高血壓、高血脂、糖尿病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、腦血栓、萎縮性胃炎、動脈粥樣硬化等疾病有一定的治療或輔助治療作用。
大蒜味辛性溫， 不僅具有很強的殺菌、抗癌、降低膽固醇和三醯甘油含量的作用， 還具有抗衰老、提高免疫力、增強記憶力和殺滅致病菌、抗病毒等多種生物活性;還可以降低血脂和防止動脈粥樣硬化， 對預防流行感冒、抗感染、防癌抗癌、預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化和糖尿病等有一定療效。
蔥性味辛平、甘溫， 可通陽、解毒、發表， 可療傷寒、陰寒腹痛、寒熱頭痛、蟲積內阻、痢疾、癰腫等。 此外， 大蔥能促進血液迴圈、增加體溫、刺激排汗、解毒和促進消化液分泌， 能抑制機體腫瘤細胞分裂、提高人類機體免疫能力， 並能軟化血管、降低血脂， 有效防治心血管疾病。
韭菜性溫， 味甘辛， 生性澀， 熟甘酸， 甘而補中、益肝、散滯、導瘀， 有壯陽固精、補肝腎、治帶下、暖腰膝的功效， 適用于腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數、婦女腰酸白帶多等症;還可用來治療鼻出血、噎隔反胃、陽虛自汗、小兒遺尿、急性腸胃炎、動脈粥樣硬化、便秘、營養不良等疾病。
2. 茄果類
此類是指以果實為食用部分的茄科蔬菜， 包括番茄、辣椒、茄子等。
番茄性味酸平微甘， 無毒， 具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓等功效， 是高血壓、心臟病、肝炎和眼底出血等患者的食療佳品。
辣椒味辣性溫，具有健胃、祛風、發汗、行血、散寒、助消化等作用，能促進造血功能、降低血壓、抑制惡性腫瘤細胞的生長、促進脂肪代謝;另外具有減肥、預防和治療感冒及減少血管硬化、降低冠心病發病率的作用。
茄子性味甘寒，具有散血祛瘀、消腫止痛、寬腸利氣、祛風通絡等功效。高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、咯血、內痔或大便出血、紫癜和壞血病等患者常食茄子都大有裨益。同時也是胃癌、唇癌、子宮頸癌和一些接受化療的消化道癌症患者的理想食療佳品。
3. 瓜 類
此類是指以果實為食用部分的茄科蔬菜，包括南瓜、黃瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。
黃瓜性寒味甘，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效，適用於身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。黃瓜汁具有利尿之功，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，還可使神經系統鎮靜，增強記憶力，預防頭髮脫落和指甲劈裂，對牙齦損壞及牙周病的防治也有一定的功效。
冬瓜性微寒，具有利水化痰、清熱解渴、利水消腫之功效，多吃有助於減肥，還可治療中暑、發燒。絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、祛風化痰、涼血解毒、通經絡、活血脈、下乳汁，適用於鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、濕腳氣、斑禿等疾病。
苦瓜氣味苦、寒，無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效，可促進胃液分泌，增進食欲，幫助消化;同時還具有降低血糖、降低血壓、調節血脂、提高免疫力、抗病毒能力和抗癌作用，是高血壓、糖尿病、痢疾腹瀉、急性結膜炎患者的食療佳品。
（未完待續）
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辣椒味辣性溫，具有健胃、祛風、發汗、行血、散寒、助消化等作用，能促進造血功能、降低血壓、抑制惡性腫瘤細胞的生長、促進脂肪代謝;另外具有減肥、預防和治療感冒及減少血管硬化、降低冠心病發病率的作用。
茄子性味甘寒，具有散血祛瘀、消腫止痛、寬腸利氣、祛風通絡等功效。高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、咯血、內痔或大便出血、紫癜和壞血病等患者常食茄子都大有裨益。同時也是胃癌、唇癌、子宮頸癌和一些接受化療的消化道癌症患者的理想食療佳品。
3. 瓜 類
此類是指以果實為食用部分的茄科蔬菜，包括南瓜、黃瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。
黃瓜性寒味甘，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效，適用於身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。黃瓜汁具有利尿之功，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，還可使神經系統鎮靜，增強記憶力，預防頭髮脫落和指甲劈裂，對牙齦損壞及牙周病的防治也有一定的功效。
冬瓜性微寒，具有利水化痰、清熱解渴、利水消腫之功效，多吃有助於減肥，還可治療中暑、發燒。絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、祛風化痰、涼血解毒、通經絡、活血脈、下乳汁，適用於鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、濕腳氣、斑禿等疾病。
苦瓜氣味苦、寒，無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效，可促進胃液分泌，增進食欲，幫助消化;同時還具有降低血糖、降低血壓、調節血脂、提高免疫力、抗病毒能力和抗癌作用，是高血壓、糖尿病、痢疾腹瀉、急性結膜炎患者的食療佳品。
（未完待續）
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