烏龍茶清雅的香氣， 鮮柔的茶湯， 哪一樣都讓人沉醉。 而其複雜的烏龍茶藝更是讓茶葉旦感慨， 光是閱讀文字， 就像是一首雋永的詩篇， 雅而有韻：孟臣淋漓、春風拂面、烏龍入海、若琛出浴、三龍護鼎等等。
但是考慮到其程式繁瑣， 怎樣簡約地賞一杯烏龍呢？
首先是茶具的選擇一定要講究， 宜選擇紫砂壺或小蓋碗。 如果想專門鑒賞香氣， 還需要備一組稍顯纖長的聞香杯。 在開泡前需要先用開水淋壺燙杯， 以此來提高茶器的溫度， 有助於使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡致。
沖泡烏龍茶， 需要用100℃的沸水。 水的溫度不夠， 用於沖泡烏龍茶勁力不足， 無法激發出高揚的香氣。 但如果水沸騰過久， 其中溶解的氧氣、二氧化碳等氣體已經“溜”了， 那麼茶湯滋味會不夠鮮爽。
溫杯燙盞潤後開始正式沖泡， 投茶量可以稍多於其他茶類（8g左右）。 如果茶友覺得不太好把握， 建議開始沖泡時宜少不宜多， 宜淡不宜濃。 投茶後， 掩蓋， 托壺輕搖， 再掀蓋， 即可溫聞茶香。 注水至滿， 用壺蓋輕刮湯麵白沫， 蓋上後， 再懸壺沖淋壺身外部， 使其充分受熱。
第一泡適宜浸泡大約15秒鐘， 品飲後可再根據茶湯的濃淡， 來確定出湯的最佳時間。 從第四泡開始，
品鑒烏龍茶香氣的關鍵在於， 茶湯轉入公道杯後， 再倒入的是聞香杯。 勻湯後， 將品茗杯蓋于聞香杯之上，
這時， 聞香杯的作用該真正發揮了。 將它握於兩手之間， 輕搓慢滾， 並將杯口湊近鼻尖， 便可嗅得聚於它纖細身軀中的清香。 再品茶湯， 三口入喉， 餘韻悠悠， 回味綿長。
當然你還可以更加簡化， 直接用蓋碗沖泡， 或者趁著餘暑未消試試冷泡法， 跟中規中矩的熱泡法比又有了不一樣的風味。 只要是符合自己口感偏愛的， 每一口都是享受， 每一泡都是滿分答案。
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