“土豆裡那麼多澱粉，
怎麼可以在減肥的時候吃？”
“土豆是減肥食品，
新聞說有人只吃土豆一年瘦了一百斤！”
所以
減肥的時候， 到底能不能吃土豆？
吃土豆， 到底能不能減肥？
只吃土豆？
熱量不夠當然會瘦
熱量負平衡
是減肥最基本的原理。
一個 200 克的土豆熱量大約為 150 千卡， 只要你能堅持頓頓只吃土豆， 一天吃四個土豆也就 600 千卡。
一個健康人每日的基礎代謝遠超這個數字， 按這個吃法， 不瘦是不可能的。
那這樣說來， 不止土豆， 其它食物只要我也保持熱量攝入低於消耗， 不也一樣可以瘦嗎？
從原理上講， 是這樣的。
所以在豐富的美食面前， 為什麼要冒著營養不全面的風險， 頓頓只吃土豆呢？
土豆能減肥？
在膳食均衡的情況下， 吃土豆比吃精細米的確更減肥。 下面是具體的原因：
1
土豆體積夠大
飽腹感不錯
以土豆和麵條為例， 土豆裡的碳水含量最多達到 30%， 剩下的大部分是水， 而麵條裡大概 70% 是碳水化合物。
也就是說， 如果攝入同樣數量的碳水化合物， 可以吃的土豆的體積是麵條的 3 倍。
體積夠大， 就意味著飽腹感也還不錯。 因此在減脂選擇食物的時候， 可以優先選擇更能提供飽腹感的土豆， 畢竟餓著太難受了。
2
豐富的膳食纖維
土豆還含有非常豐富的膳食纖維。 膳食纖維對減脂和健康都非常有意義， 不僅僅是飽腹感、促進腸道蠕動，
已有研究表明， 腸道菌群的生存狀況極大影響了人是否肥胖， 甚至會影響到人的心情。 因此減脂的同時想要有好的身體狀況， 也要注意照顧好大腸裡的菌寶寶。
3
土豆裡的澱粉
不容易消化吸收
由於土豆裡的澱粉結構比較特別（抗性澱粉）， 它的消化吸收率可以變得很低。 土豆煮熟再放涼可以有更高的抗性澱粉比例， 所以吃涼土豆比較有利於減肥。
但要特別提醒大家， 不利於消化吸收的食物對腸胃壓力也會較大， 腸胃不好的人請不要輕易嘗試。
怎麼吃
首先，我們說的是土豆，不可能是油炸過的薯條薯片。
吃了土豆，還要相應減少主食的攝入，或者乾脆用土豆替代主食。如果你是一盤土豆絲就著一碗白飯吃下去的話，就不要再追問「為什麼我還是沒瘦」這樣的問題了。
牢記上面的兩個前提，繼續給大家介紹幾道好做又好吃的土豆減脂餐。
1. 土豆大燉菜
土豆加白菜再加豆腐和香菇，放在鍋裡燉一燉，再加點雞腿肉，天冷的時候吃簡直完美。
土豆是主食，豆腐和雞腿肉是蛋白質，白菜是膳食纖維；而且對於這些 VC 含量不高的食物，不必覺得燉菜損失了營養素。做法雖有點糙，味道可不糙哦！
2. 清湯麻辣燙
在保證食品安全的前提下，清湯麻辣燙是一種不錯的減肥又解饞的食物。多煮蔬菜，也可以煮點鵪鶉蛋和土豆，儘量不煮丸類。
土豆量不要太大，在大量蔬菜的幫助下，可以成為合格的一餐。
3.「撥爛子」
這是一種神奇的面和土豆的結合。做法是把土豆擦成小片，然後外面滾一層麵粉，蒸熟當主食吃。
還有萵筍、胡蘿蔔、西葫蘆都可以這樣做。對於那些不吃麵食會死星人來說，這是一種很棒的一部分代替麵食的方式。
4. 涼拌土豆絲
區別於其他做法裡土豆綿綿的口感，這種做法最大的特點就是「香脆爽口」。具體做法是：
先將土豆切成細絲泡在水中，之後快速過水焯熟，再次在冰水中鎮涼，之後就可以根據自己的洗好拌入各種調料啦。
怎麼吃
首先，我們說的是土豆，不可能是油炸過的薯條薯片。
吃了土豆，還要相應減少主食的攝入，或者乾脆用土豆替代主食。如果你是一盤土豆絲就著一碗白飯吃下去的話，就不要再追問「為什麼我還是沒瘦」這樣的問題了。
牢記上面的兩個前提，繼續給大家介紹幾道好做又好吃的土豆減脂餐。
1. 土豆大燉菜
土豆加白菜再加豆腐和香菇，放在鍋裡燉一燉，再加點雞腿肉，天冷的時候吃簡直完美。
土豆是主食，豆腐和雞腿肉是蛋白質，白菜是膳食纖維；而且對於這些 VC 含量不高的食物，不必覺得燉菜損失了營養素。做法雖有點糙，味道可不糙哦！
2. 清湯麻辣燙
在保證食品安全的前提下，清湯麻辣燙是一種不錯的減肥又解饞的食物。多煮蔬菜，也可以煮點鵪鶉蛋和土豆，儘量不煮丸類。
土豆量不要太大，在大量蔬菜的幫助下，可以成為合格的一餐。
3.「撥爛子」
這是一種神奇的面和土豆的結合。做法是把土豆擦成小片，然後外面滾一層麵粉，蒸熟當主食吃。
還有萵筍、胡蘿蔔、西葫蘆都可以這樣做。對於那些不吃麵食會死星人來說，這是一種很棒的一部分代替麵食的方式。
4. 涼拌土豆絲
區別於其他做法裡土豆綿綿的口感，這種做法最大的特點就是「香脆爽口」。具體做法是：
先將土豆切成細絲泡在水中，之後快速過水焯熟，再次在冰水中鎮涼，之後就可以根據自己的洗好拌入各種調料啦。