現在的小孩子吃素菜好處大於吃肉嗎？

生活品質有一個質的飛躍， 對小孩子的呵護就是從頭到腳的。 上到頭暖不暖和， 下到襪子有沒有加絨。 在飲食上， 也是配合學習進度， 三天一小補， 七天一大補。

其實不然， 合理的搭配素食比肉食效果更佳！

量身高

為什麼這麼說呢？對於小孩子來說， 最重要的就是補鈣， 大家都知道從食物中補鈣是最自然的方法了！然而， 很多飲食推薦常常會忽略一些重要的要求：首先， 補鈣食物必須容易買到， 價格不貴；其次， 這種食物每天吃的量要足夠大， 多吃點無害；第三， 其中的鈣能有效消化吸收；最後， 這種食物必須吃起來方便， 味道口感也過得去。

那麼會有人說， 吃肉肯定能補鈣， 肉中的營養十分豐富， 對於小孩子來說十分有益， 特別是對那些吃了長不胖的孩子來說更是好。 其實不然， 肉中的鈣最少， 多吃會導致鈣在人體內流失， 肉類攝入過多， 會導致膳食總蛋白質過剩。

而蛋白質過剩， 會增加尿鈣的大量流失。 很多人都有個觀點， 骨頭湯最補鈣了！事實上， 骨頭湯裡非但沒有豐富的鈣質， 還隱藏著大量的脂肪。

含鈣量高的食物未必是補鈣的最佳來源， 那哪些食物時同類中的補鈣冠軍呢？

我們吃進肚子裡的鈣，

並不是百分百被腸道吸收。 例如， 菠菜雖含有大量的鈣， 不過能被人體吸收進去的， 卻微乎其微。 因為菠菜含有大量的草酸， 草酸會跟鈣結合， 進而影響人體對鈣的吸收。 相較之下， 西蘭花、羽衣甘藍、小白菜、包菜（高麗菜）等蔬菜所含的鈣， 則較容易被身體吸收。 另外， 深綠色蔬菜也含有豐富的鎂、鉀、維生素Ｃ和維生素Ｋ——這些營養素， 是維持骨頭健康的功臣。 因此， 要在每日飲食中攝取多樣化的蔬菜， 不要因為聽信某種蔬菜含有豐富鈣質， 就單靠它獲取鈣， 這是不明智的作法。

補鈣

光碟行動

小孩子不光要補鈣，

還要健康、活潑。 很多國家的學校現在開始提供孩童健康、純素的餐點， 因為他們發現如果不給孩子肉和奶， 對他們比較好， 他們比較健康， 比較不會有感染例如中耳炎、氣喘等疾病， 他們比較能維持健康的體重， 下午比較不會打瞌睡， 如果孩子吃一大堆油膩又高糖的午餐， 下午要在課堂上保持專心不睡著是很困難的， 相較之下吃健康素食的孩子， 他們整天都能專心而且精力充沛。

九華山啟願匯三界園素食館——八寶辣醬

文章來自：池州九華山大願文化官網

www.dayuan999.com

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