從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析， 平性食物居多， 溫、熱性次之， 寒、涼性居後。
一般說， 各種性質的食物除都具有營養保健功效之外， 寒涼性食物屬於陰性， 有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效。
溫熱性食物屬於陽性， 有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
下面我們詳細的瞭解一下：
一、糧食組
溫熱性－－麵粉、高粱、糯米、薏米及其製品。
寒涼性－－蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其製品。
平 性－－大米、燦米、玉米、紅薯、赤豆及其製品。
二、蔬菜組
溫熱性－－扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿蔔。
寒涼性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿蔔、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（幹品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。
平 性－－捲心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、胡蘿蔔、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。
三、動物性食品組
溫熱性－－羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、鵝蛋、豬肝。
寒涼性－－鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。
平 性－－豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。
四、奶及乳製品、大豆及大豆製品組
溫熱性－－乳酪。
寒涼性－－牛奶。
平 性－－豆製品。
五、水果組
溫熱性－－荔枝、龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。
寒涼性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、柳丁、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。
平 性－－蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、鳳梨、石榴、無花果、熟菱角、熟荸薺、無花果。
六、其他食品
（一）、乾果類：
溫熱類－－栗子、核桃、葵花子、荔枝幹、桂圓。
平 性－－花生、蓮子、芡實、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。
（二）、調味品：
溫熱性－－酒、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。
寒涼性－－醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。
平 性－－白糖、蜂蜜、可哥。
七、根據食物的屬性、合理安排膳食
除了食物的本性以外，不同的烹調方法和烹調用料都可以不同程度地改變食物的性質。
如採用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法，可使涼性食物變得溫熱。選用蔥、薑、大蒜、肉桂、花椒、料酒等調料，也可改變涼性食物的性質。
我們應根據自身的實際體質情況，靈活、動態地調配不同屬性的食物，選擇合理的烹調方法。
如紅燜茄子加大蒜，使菜肴性質不會太涼。紅料火鍋，則可選擇涼性的芹菜、菠菜、茨菇、河魚片等，以保持平衡，克服飲食對健康產生的負面影響。
一般而言，夏天應選擇平性和涼性食品為主，冬天則相反。
如果您看完之後覺得有用，希望可以轉發出去讓多一個人可以有所瞭解。
感謝您的關注和支持！謝謝大家！
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溫熱類－－栗子、核桃、葵花子、荔枝幹、桂圓。
平 性－－花生、蓮子、芡實、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。
（二）、調味品：
溫熱性－－酒、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。
寒涼性－－醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。
平 性－－白糖、蜂蜜、可哥。
七、根據食物的屬性、合理安排膳食
除了食物的本性以外，不同的烹調方法和烹調用料都可以不同程度地改變食物的性質。
如採用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法，可使涼性食物變得溫熱。選用蔥、薑、大蒜、肉桂、花椒、料酒等調料，也可改變涼性食物的性質。
我們應根據自身的實際體質情況，靈活、動態地調配不同屬性的食物，選擇合理的烹調方法。
如紅燜茄子加大蒜，使菜肴性質不會太涼。紅料火鍋，則可選擇涼性的芹菜、菠菜、茨菇、河魚片等，以保持平衡，克服飲食對健康產生的負面影響。
一般而言，夏天應選擇平性和涼性食品為主，冬天則相反。
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