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如何做到更健康的素食生活

素食者都想生活得更加健康, 他們會練習瑜伽、冥想, 會喝綠色蔬果汁, 會嘗試灌腸等等, 其實除了這些行而有效的方法, 生活中的一些小習慣也會幫助身體更加健康, 使得素食生活更美好。

1 瞭解所吃食品的成分

即使一個食品上有素食專用的標籤“V”, 最好也要瞭解一下它的成份。 很多素食產品也包含了很多不健康的垃圾成份, 比如精製糖、氫化油及人工色素等。 閱讀所吃食物上的成份標籤, 可以讓我們對這些食物有所瞭解, 並能做出更有利於健康的選擇。

2 喝水時可以加入檸檬汁

在水裡加入一些檸檬汁, 會得到更多的水分子, 並且更有利於健康。 檸檬汁含有維生素C, 是提高免疫系統的有效成分。 維生素C還可以幫助抵抗氧化, 因此可保持心血管系統的健康, 防止心血管疾病。 研究顯示, 維生素C還可以促進膠原蛋白的形成來幫助病體的康復。

對於素食者來說, 營養中的鐵質吸收大多為非血紅素鐵質, 在水中加入檸檬汁就可以幫助防止貧血的發生。

3 蛋白質可以互補進食

在營養學上有一個專業術語, 叫做“蛋白質的互補作用”。 即當兩種或兩種以上的食物蛋白質混合食用, 其中各自所含的必需氨基酸取長補短,

就能達到新的平衡比例, 提高蛋白質的利用率。 糧食類的食物中賴氨酸的含量較低, 而豆類的食物中蛋氨酸的含量較低。 不過, 糧食類的食物中蛋氨酸的含量卻比較高, 豆類食物中的賴氨酸含量比較高, 所以把糧食類的食物與豆類的食物混合搭配進食就能獲取更優質的蛋白質。

4 增加戶外時間

根據《科學人》雜誌的研究發現, 由於生活方式的改變, 全球只有23%的人群能夠攝入足量的維生素D, 大多數人的體內都缺乏維生素D, 而對於素食者和純素食者來說, 維生素D缺乏的風險更大, 因為素食本身含有的維生素D就不是很多。 缺乏足夠的維生素D, 身體就會出現骨質疏鬆及肌肉流失的情況。

太陽光的照射會促使身體合成維生素D。 問題是現代人呆在室內的長時間都很長, 一項研究顯示, 夏天時呆在室外的平均時間只有1~2個小時, 而到了冬天, 尤其是到了一月份, 呆在室外的平均時間只有半個小時。 所以應該增加戶外時間, 這樣才能增加太陽對身體的光照時間,

以便促進身體合成足夠的維生素D

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