營養價值
決明子泡水除含有糖類、蛋白質、脂肪外， 還含甾體化合物、大黃酚、大黃素、大黃素甲醚等， 還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。
1.決明子所含大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效。
2.決明子所含的大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚， 具有降低血清膽固醇和強心作用。
3.決明子醇提取物對葡萄球菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌均有抑制作用。
功效作用
決明子泡水， 是將單味炒決明子， 直接泡水飲用， 有清肝明目、潤腸通便的功效， 適用於目赤澀痛、羞明多淚、頭痛眩暈、目暗不明、大便秘結等症。
1.清肝明目
決明子性微寒， 入肝、腎， 可以清肝明目。 對於長時間用眼導致的眼睛乾澀、眼睛疲勞、視力模糊等人群可經常用決明子泡水喝。
2.潤腸通便
決明子中含有的大黃素， 能夠幫助清熱， 潤腸， 有效將人體的垃圾廢物通過排便的方式排出體外。 另外決明子滋陰清熱， 對於內熱造成的排便不暢， 毒素堆積也有很好的緩解效果。
決明子泡水具有抑制血清膽固醇升高和動脈粥樣硬化斑塊形成的作用， 除了可以降低血壓， 還可以降低血脂。
4.減肥瘦身
長期堅持決明子泡水喝能夠幫助健康減肥。 這是因為決明子本身具有很好的通便、降脂功效， 每天用適量的決明子泡水喝能夠一定程度上抑制體內脂肪的大量合成而造成肥胖， 並且能夠幫助體內脂肪進行分解， 幫助減肥瘦身。
5.祛除濕熱
用決明子泡水喝能夠幫助祛除暑濕。