資料顯示， 當前我國“三高”人群已經達到了驚人的3.5億， 高血壓、高血糖、高血脂已經成為威脅國民健康的頭號殺手。 人們通常將“三高”稱為富貴病， 因為它會高油脂的飲食習慣密切相關， 隨著生活水準的提高， 我國成為“三高”患者最多的國家似乎也並不奇怪。
常言道：“是病三分治， 七分養”， 對於“三高”而言更是如此， 對日常飲食的控制， 是預防“三高”或穩定病情的重要方式。 今天就為大家推薦一種“養病”時不能錯過的食材—萵筍。 萵筍肉質細嫩生脆， 營養豐富， 還具有眾多養生功效。
降血壓
萵筍中含有豐富的微量元素鉀， 這種物質可以使動脈擴張， 降低外周血管的壓力， 可以起到降低血壓的功效。
降血脂
微量元素鉀不但能降低血壓， 還能降低血液中的膽固醇含量， 起到降低血脂的效果。
降血糖
萵筍是極為健康的蔬菜， 碳水化合物較低， 無機鹽、維生素含量較高；其中所含的煙酸， 可以改善胰島功能， 刺激胰島素分泌， 起到降低血糖的功效。
通便
萵筍中含有豐富的膳食纖維， 可以有效促進腸道蠕動， 不但能幫助對食物的消化吸收， 還能起到通便的效果。
清熱解毒
中醫認為， 萵筍擁有突出的藥用價值， 它味甘性寒， 可以起到清熱解毒， 消腫散結， 利尿通乳的功效。
知道了這些功效之後， 再為大家介紹幾種萵筍的食療方式。
萵筍炒木耳
木耳對“三高”患者而言， 一樣是不可多得的食療佳品， 它含有豐富的維生素K、鈣、鎂等微量元素， 具有活血抗凝、軟化血管的作用， 對降血脂、降血壓都有很大的幫助。 和萵筍同炒， 可謂是珠聯璧合， 做法也相當簡單。
首先， 將萵筍去皮洗淨， 木耳用溫水泡發；
起油鍋， 加熱後倒入蔥花、蒜片等調味爆香；
然後倒入切好的萵筍， 翻炒均勻後加入木耳， 一起翻炒；
等木耳成熟後加入適量調味即可出鍋。
涼拌萵筍絲
涼拌萵筍不但口感鮮嫩生脆，還能最大限度的保全萵筍中的營養物質，是一種極為健康的吃法。
首先，將萵筍去皮洗淨，切成絲狀；
倒入食鹽，醃制10分鐘左右；
然後將醃制滲出的水分控幹；
倒入芝麻油、白糖、生抽、香醋等調味；
攪拌均勻後即可食用。
這兩道萵筍簡單美味，想要預防“三高”的人，一定不能錯過。
涼拌萵筍不但口感鮮嫩生脆，還能最大限度的保全萵筍中的營養物質，是一種極為健康的吃法。
首先，將萵筍去皮洗淨，切成絲狀；
倒入食鹽，醃制10分鐘左右；
然後將醃制滲出的水分控幹；
倒入芝麻油、白糖、生抽、香醋等調味；
攪拌均勻後即可食用。
這兩道萵筍簡單美味，想要預防“三高”的人，一定不能錯過。